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标题: 幼儿园大班实践活动:认识调味品 [打印本页]

作者: 随 ̄︿ ̄风    时间: 2013-2-3 13:23
标题: 幼儿园大班实践活动:认识调味品
设计意图:
    夏天到了,天气比较炎热,许多家长喜欢把某些蔬菜、瓜果凉拌着吃。可这时候有的幼儿自己也想去动动手,但家长们由于某些原因(怕孩子不会、怕孩子弄脏菜、怕孩子浪费东西……)而不让孩子们动手,那幼儿的动手机会就很少。因此,我就提供这样一个机会,让幼儿去自己动动手,体验做小厨师的乐趣。

活动目标:
1、通过看看、闻闻、尝尝,使幼儿知道调味品的名称、颜色、味道。
2、知道调味品能增进人们的食欲。
3、对此活动感兴趣,并能积极参与活动。

活动准备
1、每组适量盐、糖、酱油、醋、麻油、辣油各一份。
2、每组两碗生拌海带(一碗有味,一碗没味)
3、洗净的黄瓜、豆腐、番茄、包菜每组各一碗,每人一双筷子。

活动过程:
一、品尝海带

1、师:小朋友,今天老师为你们准备了两碗海带,请你们来尝尝这两碗海带的味道,尝好后把你们的感觉告诉老师,好吗?
(注解:想通过品尝海带让幼儿发现一碗是没有味道的,而另一碗是有味道的,有味道的是添加了糖、盐、酱油等。为下面认识调味品作一个铺垫。)
2、 幼儿品尝海带,可以轻轻议论。
(注解:幼儿用筷子尝了两碗后,轻声在说:“这一碗味道也没有的,这一碗倒有味道的,挺好吃的。”有的小朋友吃得不肯停下来。)
3、好,谁来告诉老师,尝了两碗海带感觉怎么样?为什么?
(注解:小朋友都说:“一碗海带没有味道,另外一碗很好吃,是因为放了糖、盐、酱油、麻油,才有味道的。”)
4、师总结:原来好吃的一碗海带是因为加进了盐、糖、酱油、麻油等佐料,而没放佐料的那碗就不好吃。那我们给这些佐料起个新名字,叫调味品,好吗?

二、认识调味品。
       1、(出示糖、盐)“这儿有两种调味品,猜猜看,里面可能装的是什么?” “呀,老师也搞糊涂了,到底是什么呢?谁能想办法知道它们是什么?好,那大家一起去试试。”(幼儿操作)
        (注解:我两只瓶里,各放了糖和盐,由于这两种颜色都是白的,小朋友们只能凭感觉来猜测。他们都说是糖,还有盐。但是都不能肯定。
         有的幼儿说:“可以去尝尝。” 有的说:“可以用鼻子去闻闻。” 有的说:“我能一看就看出来。”小朋友们都在想办法,积极性很高。)
         2、“那谁来说说,这两种调味品是什么呢?你是怎么知道的?”
          (注解:小朋友都知道这两种是糖和盐,他们都说了自己的办法。有的用筷子尝后知道;有的看出来的,说糖粗一点,盐细一点,观察的很仔细。小朋友都积极举手回答。)
         3、“刚才,小朋友用看看、尝尝的办法把糖、盐认出来了。那现在桌上又有四种调味品(酱油、醋、麻油、辣油),请小朋友自己动脑筋,想办法去知道它们是什么?”(幼儿操作)
          (注解:这个时候,小朋友的积极性更加高了。他们都想赶快知道是哪四种调味品。)
          4、“你们知道这四种调味品是什么吗?你是怎么知道的?”
           (注解:小朋友们通过闻闻、看看、尝尝的办法知道这四种调味品是酱油、麻油、醋、辣油。小朋友说:“我闻出来很香就知道是麻油;鼻子凑上去很呛,像是辣油;酱油的颜色黑黑的,我一看就知道;醋闻上去酸酸的;辣油的颜色是火红的,我爸爸吃面时经常放的;我家里都有的,我一吃就知道是什么等等。孩子们把自己操作中的办法和想法都能说出来。)

三、调味品的用途及与人们的关系。
1、你们还知道有哪些调味品吗?
     (注解:小朋友说还有味精、胡椒粉、辣椒粉等。)
2、如果烧菜不放调味品,菜的味道会怎么样?吃饭香不香了?那这些调味品对我们身体有什么作用呢?
(注解:孩子们都知道菜中不放盐、糖、味精、麻油等等调料,菜就会不好吃,饭也会只吃一点点的。知道放糖会使菜甜一点,好吃一点,说家里的红烧鱼就放了糖;知道任何菜都要放盐;也知道麻油、辣油是你自己喜欢吃可以放的,不喜欢的可以不吃等。孩子们都各抒己见,发表自己的意见
3、师小结:对,调味品是人们生活中不可缺少的东西。盐任何菜都要用它,吃了适量的盐,人就有力气;糖放入菜中能增加甜味;醋能去掉异味,具有杀菌作用。
我们每天烧菜都要用到各种调味品,它能增加人们的食欲,还有利于人体的健康。所以,我们小朋友样样菜都要吃,这样营养才全面,身体才能长得棒。

四、提供海带、黄瓜、番茄、豆腐、包菜,让幼儿配调料。
1、那下面要请小朋友来做小厨师,愿意吗?那桌上有一些没放调味品的菜,要请你们来配调料,想想,放什么调料才好吃?先可以少放一点调料,尝尝后再放,看看哪个小厨师本领最大,好不好?
(注解:这个时候,孩子们的情绪一下高涨起来,都想赶快去发泄发泄,动手去操作一下,因此孩子们耐不住性子,几乎都站起来,像是说老师你别讲了,赶快让我们行动吧!)
2、幼儿自己配调料(可以边配调料边尝尝)。
(注解:这一环节是最精彩的。孩子们都在兴奋地忙碌着,把那些调料往菜里放,孩子们放调料基本上没有乱放,都是根据平时家里吃过的菜来放调料的。有的幼儿边吃边放,还拿去给客人老师吃。到活动结束时,差不多盆中的菜几乎吃光,老师让他们坐好还在吃,引得我们老师都哈哈大笑。可能是由于孩子们自己亲手制作的,感到特别高兴,有一种成功感吧!)
3、哟,我们的小厨师们真能干,味道真不错。我们把这些菜去给其他小朋友吃吃,好不好?
(注解:整个活动,由于都是通过孩子们自己在看看、尝尝、闻闻中不断地探索、了解、操作,老师给他们以宽松地气氛,放手让他们自己去尝试,去想办法,去获得知识。真正做到“解放孩子的双手”。但也有不足之处,在让孩子们认识糖和盐时,筷子没有拿掉,应该拿掉,让幼儿充分想办法,还有卫生方面也应该注意一下,别让孩子用手去拿菜。)





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