福建学前教育网

标题: 孩子的零添加饼干妈妈自己烤——爪印小饼干 [打印本页]

作者: 菌硕 时间: 2014-7-1 11:27
标题: 孩子的零添加饼干妈妈自己烤——爪印小饼干
你家是不是有小小的一枚饼干控呢？不过你知道外面买的饼干高糖、高添加剂，你自然不愿意让小宝们多吃了。但如果是你自家烘焙的饼干那就另当别论了，口味、糖分自己都清楚，还能控制，健康又安全。不过还是不能吃太多，避免上火呀。

酥脆的爪印小饼干造型可爱，大小适中，很适合作为日常零食，自制的饼干营养上也更为全面，能给人体补充更多的钙、磷等营养元素。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

准备食材：低筋面粉65g、玉米淀粉10g、糖粉25g、全蛋液25ml、可可粉5g、无盐黄油20g

步骤1：无盐黄油室温下软化，加入糖粉，先用橡皮刮刀稍微搅拌；用电动打蛋器打至黄油膨松，颜色发白；分次加入蛋液，每次都用打蛋器打至均匀，再加下一次。

步骤2：将低筋面粉筛入，用刮刀混合均匀，用手抓拌均匀，和成面团。

步骤3：取出1/3面团，加入可可粉，剩余面团中加入玉米淀粉，分别揉匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟。

步骤4：白面团中取出1/3，再将余下2/3平均分成3份，揉成面团，可可面团也按此分量，白面团擀成小圆面片，可可面团揉搓成小长条，长度与擀好的面片相一致，并搭配。

步骤5：用面片将可可条卷起，再轻搓整形成圆柱形；将3个细条并在一起，一同粘在较大的面条上，稍稍按压使其粘贴紧实，包上保鲜膜，冷冻1小时左右定型。

步骤6：定型的面团用刀切成厚度约0.5cm厚的片状；饼干放入抹油的烤盘，烤箱160度预热，放入中层，烤20分钟，熄火后焖10分钟即可。

欢迎光临福建学前教育网 (http://fjchild.com/)