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标题: 孩子吃太油容易燥让菠菜去去油 [打印本页]

作者: 菌硕 时间: 2014-7-3 10:25
标题: 孩子吃太油容易燥让菠菜去去油
　　很多妈咪总是认为大鱼大肉才是给孩子补身最佳的食物，实际上，长期大鱼大肉不仅会让孩子营养失衡、发胖，还有可能带来鼻炎、咽炎等燥热现象。要想让孩子远离燥热烦恼，妈咪们首先要用菠菜来帮孩子去去油。

　　孩子吃太油容易燥让菠菜去去油

　　唐朝《食疗本草》记载：菠菜可“利五脏，通肠胃，解酒毒。”从中医的角度来看，菠菜味甘性凉，能润燥养肝、养血止血，起到调节肠胃，疏通便秘的作用。这是因为菠菜中含有大量的植物纤维，能帮助胃肠道蠕动，并促进胃和胰腺的分泌，有利于食物消化吸收。特别是在进食油腻食物后，菠菜在促进消化和排便的同时，起到去火、除燥的作用。

　　此外，菠菜中还含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E及丰富的铁元素等有益成分，对缺铁性贫血、便血的孩子有一定的辅助治疗作用。

　　烹饪TIPS：菠菜烹熟后软滑易消化，既能当主菜凉拌、炒制，也适合与猪血、羊肝等一起炖汤食用。但是，菠菜中含草酸较多，可与食物中的钙形成难以溶解的草酸钙，影响孩子对钙的吸收。因此，菠菜最好先用沸水烫软，焯一下再烹制，可去除部分草酸，并且一次不可食用太多。一些急需补钙的孩子，以及患有软骨病、肾结石、腹泻、肾炎等疾病的人，应少吃或者暂时不吃。

　　菠菜烹饪花样多推荐5道健康食谱

　　食谱1：菠菜牛肉粥

　　准备食材：
　　大米100g、牛肉糜60g、菠菜50g、油1茶匙（5ml）、香葱花10g。

　　做法：
　　1、牛肉切成1cm的厚片，双面都用刀背切剁至松散，再用刀锋轻轻切几下，肉糜就形成了。
　　2、菠菜洗干净，放入滚水中略微汆烫。
　　3、捞起沥干水分，切碎。
　　4、大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。
　　5、倒入菠菜碎、牛肉糜再煮滚后，加入香葱花即可。
　　6、最后盛上一碗即可。

　　食谱2：菠菜煎豆腐

　　准备食材：
　　菠菜500克，豆腐3块，素油、酱油、糖、味精、盐各适量。

　　做法：
　　1、锅烧热加油，豆腐切片。
　　2、切好的豆腐放入油锅。
　　3、两面煎黄。
　　4、在豆腐里加上配料，烧1～2分钟，再加入用开水烫过的菠菜即可。

　　食谱3：姜汁菠菜

　　准备材料：
　　嫩菠菜 500 克、生姜 25 克、精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。

　　做法：
　　1、菠菜从中剖开。
　　2、将菠菜放入沸水中断生，捞出沥干。
　　3、将菠菜淋芝麻油拌匀，放盘中。
　　4、将生姜去皮，切成细末入碗中。
　　5、加盐、酱油、醋，味精调成姜汁。
　　6、将菠菜、姜计分盘同时上桌，吃时夹菠菜蘸姜汁。

　　食谱4：菠菜煎饼

　　准备食材：
　　菠菜100克、鸡蛋1个、面粉半杯、盐适量、胡椒粉少量、糖少量、油。

　　做法：
　　1、将菠菜去根清洗干净。
　　2、将菠菜放入沸水中焯一下，捞出沥干。
　　3、将焯过的菠菜放入搅拌机中。
　　4、加入一杯的水搅拌成菠菜汁。
　　5、将菠菜汁倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋和盐、糖、胡椒粉。
　　6、用筷子调成面糊。
　　7、平底锅烧热，放入少量油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成金黄色。
　　8、吃的时候可以配上番茄酱等更有风味。

　　食谱5：菠菜蛋饼三明治

　　准备食材：
　　吐司适量、菠菜50克、鸡蛋适量、黄瓜适量、火腿1片、圆生菜适量、色拉油适量、食盐适量、水198克、黄油50克、色拉酱适量、白糖66克。

　　做法：
　　1、菠菜洗净、去根儿，入沸水锅里焯烫一分钟，捞出沥水，凉后用手攥掉水份，切碎段。
　　2、取2个鸡蛋打散，倒入菠菜碎、奶酪碎，调入一点盐，打匀。
　　3、锅烧热，倒入一点油，倒入蛋液混合物，小火煎至两面金黄，取出，在案板上切掉边，切出一个吐司大小或稍小的正方形。
　　4、取一片吐司，在上面放上菠菜蛋饼，再放上一片吐司，摆上火腿片和黄瓜片。
　　5、再放上一片吐司，将蛋饼切下的边并排摆上，再铺上些生菜叶，挤上沙拉酱，最后再摆上一片吐司。
　　6、切去四边，沿对角线轻轻切开，呈立起的三角形并排摆放。

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