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标题: 孩子的食物放点醋杀菌又开胃 [打印本页]

作者: 菌硕 时间: 2014-7-4 10:04
标题: 孩子的食物放点醋杀菌又开胃
　　妈咪们可别小看了某些调味品的作用，尤其是食醋。如果在孩子的菜肴里适量加一些醋，不仅能够使菜肴变得更加美味可口，还能提高孩子的免疫力，增加食欲。下面，就让小编为妈咪们一一盘点醋的神奇功效。

　　孩子食醋的5大妙处

　　妙处1：帮助消化，增进食欲。如果妈咪们还在烦恼孩子的吃饭问题，不如在孩子的食物里加一点醋。醋能刺激胃酸分泌、帮助消化，适量吃醋对一些原本胃酸分泌较少的孩子能起到生津开胃、增强胃肠蠕动、促进食物消化的作用，增强孩子的食欲。

　　妙处2：提高胃肠道免疫力。食用醋中含有0.4%-0.6%的醋酸成分，可以有效地抑制多病菌的生长和繁殖，让它们“后继无人”。尤其是到了秋天，细菌和病毒类疾病流行，妈妈们如果在烹饪时添加适量的醋，既可以为孩子开胃增食，又可以杀灭孩子体内的病菌，真是一举两得哦。

　　妙处3：保护体内的维生素C。人体需要的维生素C，主要来源还是蔬菜和水果。不过，维生素C这种物质受不了“折腾”，富含维生素C的蔬菜只要稍加烹饪便会破坏维生素的物质结构，使其难以为人体所吸收和利用。但若在烹饪时添加一小匙食醋，蔬菜中的维生素C就会被有效地保护起来。其次，同时，富含维生素c的蔬菜多为酸性食物，醋也为酸性，"两酸"结合，产生催化作用也能够提高孩子身体对维生素C的利用率。

　　妙处4：提高孩子对营养成分的吸收率。医学专家曾做过这样的实验：烹饪时放醋和不放醋相比，放醋的菜可提高人体营养吸收率70%。所以，妈咪要在孩子的日常饮食中加入适量的醋，可以让食物中的营养更充分的被孩子的身体吸收。

　　妙处5：促进体内新陈代谢。醋能降低尿糖含量，有利尿作用，客观上可以减轻孩子小小的肾脏负担。

　　4类菜肴加点醋健康美味营养足

　　菜肴1：白菜丝、萝卜丝等凉拌菜。醋有抑制细菌生长、增加食欲的作用。因此，在干燥的秋天，给凉拌菜加点醋，不但能提高安全性，减少亚硝酸盐的产生，还能帮助改善孩子食欲不振的状况。另外，做素菜的时候放醋，还能在很大程度上保护维生素C不被破坏。

　　菜肴2：鱼汤、骨头汤等汤类。动物的骨头里含有丰富的钙质，但这些钙主要以化合物的形式存在，在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于孩子吸收。

　　菜肴3：紫甘蓝、茄子等紫红色蔬菜。这类紫红色的菜肴富含花青素，在酸性条件下呈现漂亮的红色，若是条件偏碱性就会发蓝发黑。因此，在炒紫甘蓝等紫红色蔬菜时，放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。

　　菜肴4：藕片、土豆等富含多酚类物质的蔬菜。切好的藕片或土豆，很快就变成褐色。这是因为在多酚氧化酶的催化下，藕片或土豆中的多酚类物质发生了氧化。而加点醋就能抑制氧化酶的活性，使其不易变色。

　　TIPS：当然，不是所有的菜肴都适合放醋的。在炒油菜等绿叶蔬菜时，妈咪们最好就不要加醋了。这是因为绿色蔬菜中有大量的叶绿素和镁，它们是结合在一起的。一旦加醋，会造成绿叶菜脱镁，使其发黄发蔫，影响美观，丢失营养。

　　选对3个好时机孩子食醋更健康

　　时机1：孩子食欲不振的时候。醋能开胃，孩子如果食欲不振，妈咪们就可以用食醋做一些美味的小吃，如醋煮花生、醋泡黄豆等，这样不仅能够提起孩子对新鲜食物的兴趣，还能有效提高孩子的食欲哦！

　　时机2：孩子腹胀时。如果孩子吃饭的时候总感觉肚子发胀，可以用醋20毫升冲淡服下，以增加孩子胃酸，促进孩子消化，排除孩子不适症状。

　　时机3：孩子睡眠不佳时。在孩子睡前用醋20ml，加少量开水，待温度变得适口，让孩子一次服用，这个方法可以让孩子变得安静而且有助孩子睡眠。

　　孩子食醋小贴士：

　　1、孩子到了一岁后，妈咪们才可以慢慢地为孩子添加食醋调料。

　　2、孩子食醋一定不能过量，少量吃醋无碍，但是如果大量食醋，或者喝浓度太高的醋，对胃肠都刺激太大。

　　3、孩子不能在空腹时喝醋，以免导致胃酸过多，伤害孩子胃壁。在孩子的餐与餐之间，或饭后一小时喝醋，才是最健康的方法。

　　4、很多妈咪想到用醋饮料来为孩子补身的方法，但要注意的是，就算给孩子吃了一些东西，也不能毫无控制地让孩子喝醋饮料，每天的标准最多是不要超过2杯，每杯在120毫升以内。此外，市面上销售的水果醋或其他醋饮料里往往有很多糖分，经常饮用会增加热量，使孩子逐渐变得肥胖。所以在给孩子饮用醋饮料时，一定要控制好饮用量。

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