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标题: 七种食物新功用成就健康宝贝 [打印本页]

作者: 菌硕 时间: 2014-7-8 10:13
标题: 七种食物新功用成就健康宝贝
　　许多妈妈都知道要让孩子吃丰富的食物，果蔬要吃些，肉类要吃些，谷物要吃些，坚果、调味料也要有。其实，这些家常食材不仅能为孩子们提供“抽象”的各类营养，对于预防疾病也颇有功效，妈妈们可以根据小朋友的体质，看看可以偏向食用哪类食物。

　　乳品：减少孩子日后患高血压的危险

　　乳品是孩子必不可少的一种食物，特别是母乳，可以帮助婴幼儿生长发育得更快更好，还有助于身体抵抗疾病。

　　最近，英国医学专家在新研究中发现，那些富含长链不饱和脂肪酸的乳品，特别是母乳，对于婴幼儿来讲，还可以从小就对血压有一定的控制作用，使其持续保持较低水平，可能会有利于减少日后患上高血压的危险。

　　推荐菜式：红豆双皮奶

　　脂类食物：促进智力发育

　　妈妈们总会把脂类食物和高血压、高血脂等疾病联系在一起，所以会有意让宝贝少接触这类食物，其实脂类食物对于孩子智力发育大有裨益。

　　国外一项新研究显示，让孩子不吃或少吃脂肪不利于生长发育。其实，脂肪只要适当地摄取，还可以促进宝贝的智力发育。因为适量的脂肪不仅有助于饮食中脂溶性维生素在体内吸收利用，最新研究还发现，脂肪中的不饱和脂肪酸与磷脂，还是大脑及其他神经组织的重要原料，可以促进儿童的智力发育。

　　因此，父母可以适当地为宝贝提供少量肥肉、奶油等食物，做菜时稍多放一些植物油或少量猪油。

　　推荐菜式：奶油泡芙

　　薯类：降低干眼病的发生几率

　　薯类食物包括红薯、山药、土豆等，能够吸收水分，润滑肠道，一直被认为是预防便秘的食物，而且还可以吸收脂肪、毒素及糖类等，被当作健康食物来推崇。

　　近年，国外营养学家的研究发现，由于薯类，特别是红薯，其中富含维生素A和维生素C，含量甚至超过胡萝卜和某些水果，所以，经常食用薯类可以预防维生素A缺乏症发生，从而降低儿童发生干眼病的危险性。

　　这类食物味道较甜，孩子也喜欢，但不是什么时候都能吃。当孩子发生腹泻时不宜多吃薯类，以免加重腹胀，当然正常情况下的摄入量也不宜过多。

　　推荐菜式：红薯酸奶球

　　蘑菇：有助预防白血病和减少呼吸道感染

　　研究专家认为，儿童白血病的发生可能与免疫功能发育不完善有关，使癌细胞在逃避患儿的免疫系统监视情况下得以生长。因此，预防白血病应该增强免疫系统的功能。

　　蘑菇是一种益菌类食品，其中富含多种氨基酸和多种酶，特别是香菇中含有香菇多糖，可以帮助宝贝提高免疫功能，已被国外营养学家认为是较强的抗癌物质，可以抑制包括白血病在内的多种恶性肿瘤。同时，吃蘑菇也可以增强呼吸道的抵抗力，不容易发生呼吸道感染。

　　蘑菇味道鲜甜，可以入汤也可以翻炒，不过，在给宝贝吃香菇前最好先用开水焯一下，避免其中所含的某些成分刺激宝贝娇嫩的胃。

　　推荐菜式：培根芦笋蘑菇饭

　　绿豆芽：有助摄取丰富的维生素C

　　不只是绿叶蔬菜，绿豆芽中也含有数量客观的维生素C，而且绿豆发成豆芽后，可以使绿豆中较为缺乏的氨基酸重新组合，使在绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅提高，大大提高了蛋白质的营养价值。

　　因此，多给宝贝吃一些清脆可口的豆芽，以促使宝贝摄取到丰富的维生素C和蛋白质，从而提高宝贝的抗病防病的能力。

　　推荐菜式：豆芽泥

　　西红柿：促进大脑发育并对抗香烟中的尼古丁

　　宝贝家中或许没有烟杆子，但是外出时就不能完全避免吸入二手烟，这个时候多给孩子吃一些熟西红柿，比β-胡萝卜素更能抵制香烟中尼古丁的作用。

　　另外美国医学营养专家又发现，西红柿中还富含丰富的维生素B1，而宝贝的大脑发育很需要维生素B1，因此西红柿具有促进大脑发育的作用，但很多人并不知道这一新的营养妙用。

　　推荐菜式：番茄蝴蝶面

　　米醋：帮助体内吸收钙和预防缺铁性贫血

　　米醋这种调味料在日常生活中用得或许不多，但是它也有非常好的养生功效。米醋除了有广为人知的杀菌作用外，还能促进人体吸收钙，预防缺铁性贫血。

　　宝贝的骨骼和肌肉快速发育，需要大量的钙，但是吃了含钙食物并不等于吸收钙，因为有些含钙量高的食物，如骨头，受某些因素影响在肠道吸收得并不好。如果在煮骨头汤时加入一些米醋，就可以促使骨头脱钙，使大量的钙质溶于骨头汤内，并促进钙质在肠道吸收。做鱼时加一些米醋可使鱼骨中的钙溶解在汤里。

　　如果在烹调时用米醋来调味，不仅可以增进宝贝的食欲，还可以使食物中的三价铁还原为二价铁，易于肠道对铁的吸收，从而起到预防缺铁性贫血发生的作用。

　　值得注意的是，米醋还是属于较为刺激的调味品，在食物中滴少量即可，不能过多，更不能让孩子直接食用。

　　推荐菜式：糖醋小排

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