福建学前教育网

标题: 7款易做家常菜 增强孩子抵抗力 [打印本页]

---

作者: 熊yoyo    时间: 2014-7-11 14:41
标题: 7款易做家常菜 增强孩子抵抗力

天气越来越冷，妈咪们一定要多多给宝宝补充能量，帮助宝宝抵御寒冬。这时候也许很多妈咪开始发愁了：“我不是厨房达人，怎样才能做出丰盛的美味呢？”别担心，小编即将推荐7款适合宝宝冬季食用的滋补家常菜，方便简单，就算是“菜鸟”妈咪也一样能做出冬日美味哦！

宝贝冬季饮食的4个要点

　　要点1：摄取适量的高蛋白、高脂肪食物

一些妈妈错误地认为：冬天，宝宝就需要更多高蛋白、高脂肪食物才能抵御寒冷天气。而事实上，现代科学研究证实：在寒冷气候下，机体的内分泌系统也被调动起来，使人体的产热能力增加。因此，冬季我们所需的能量与其他季节差距并不大，无需再额外地给宝宝增加进食量来获取更多能量。

　　要点2：注意补充维生素

宝宝冬天的户外活动相对较少，接受室外阳光照射时间也短，很容易出现维生素D缺乏。这就需要妈妈定期给宝宝补充维生素D，每周2-3次，每次400单位。

除此之外，寒冷气候使人体氧化功能加快了，维生素B1、B2代谢也明显加快，饮食中要注意及时补充。维生素A能增强人体的耐寒力，维生素C可提高人体对寒冷的适应能力，并且对血管具有良好的保护作用。因此，在冬天宝宝要多吃富含维生素的食物。

要点3：不可忽略的无机盐

有医学研究表明，如果体内缺少无机盐就容易产生怕冷的感觉。要帮助宝宝抵御寒冷，建议妈妈冬季多让他摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、土豆、山药、红薯、藕及青菜、大白菜等。这些蔬菜的根茎中所含无机盐较多。

　　要点4：冬季热食的饮食调节

冬天的食物应以热食为主，以煲菜类、烩菜类、炖菜类，或汤菜等为佳。不宜给宝宝多吃生冷的食物。生冷的食物不易消化，容易伤及宝宝幼小的脾胃，脾胃虚寒的孩子尤要注意。另外，冬季热量散发较快，用勾芡的方法可以使菜肴的温度不会降得太快，如羹糊类菜肴。冬季菜肴宜味道厚重，与夏季菜肴清淡的特点明显不同。

宝贝冬季饮食排行榜大揭秘

　　冠军：富含蛋白质、碳水化合物和脂肪的食物

冬天里，因为气候寒冷，为了增强抗寒能力，我们的身体会促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物的分解，让身体发出更多的热量。所以，冬天里身体的热量散失会比较多，我们饮食中的热能需要相应增加。所以，要让宝宝适当增加主食，另外，还要多吃些豆类食物，以及牛肉、鸡肉及鱼、虾等肉类食物。

美味食谱：黄豆鸡汤

　　材料：鸡肉500g，胡萝卜100g，黄豆100g，盐、生姜各适量。
　　做法：
　　1、黄豆泡发，洗净；胡萝卜洗净切块；鸡肉切成小块，焯水后备用。
　　2、汤锅中加足量水，放入鸡肉、胡萝卜、黄豆及生姜大火煮开。
　　3、撇去表面的泡沫。
　　4、转小火煮30分钟以上至黄豆、鸡肉软烂，加入适量的盐即可。

亚军：富含维生素的食物

冬季，孩子容易得呼吸道感染等疾病。如果能够摄入足够的维生素，就能有效增强他们身体的免疫机能。冬季的一些大路菜，如大白菜、圆白菜、萝卜、豆芽、油菜、菠菜、生菜、雪里蕻等，维生素含量都比较丰富。家长要合理搭配，经常变换花色品种，让孩子各方面的营养素都充足。

如果没有丰富的绿叶菜供应，可以多吃些白薯、马铃薯等薯类食物，它们均富含维生素C、维生素B和维生素A，红心的白薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类，还有清内热、去瘟毒作用。另外，动物的肝脏富含维生素A，冬季里也要让孩子适当多吃一些。

美味食谱：菠菜炒粉丝

　　材料：菠菜250g，粉丝100g，黄酒10g，姜5g，大葱5g，盐3g，味精2g，香油35g。
　　做法：
　　1、将菠菜清洗干净，粉丝洗净，分别用开水焯一下。大葱切成葱花，姜切成末。
　　2、将锅中放油、葱花、姜末炝锅。
　　3、加入黄酒和50毫升清水（头汤更好），将菠菜、粉丝一起下锅，再加适量的盐、味精，翻炒均匀即可。

季军：膳食纤维

膳食纤维能调节食物的吸收和排泄，保持大便通畅，这对于身体内毒素的排出十分有利；另外，膳食纤维还有控制体重的作用。所以，要让孩子多吃一些玉米、高粱米等粗粮，黄豆、红小豆等豆类食品以及菠菜、芹菜等蔬菜，它们都含有较多膳食纤维。

美味食谱：韭菜炒鸡蛋

　　材料：韭菜200g，鸡蛋200g，盐3g，植物油20g。
　　1、将韭菜清洗干净，切成段。
　　2、鸡蛋打到碗中，加盐，搅拌均匀。
　　3、锅中放油，烧到5成熟的时候，加入蛋，炒熟之后捞出。
　　4、锅中倒油，加入韭菜，快熟的时候倒入鸡蛋，加盐翻炒均匀即可。

第四名：菌藻类食物

香菇、猴头菇、银耳等菌类食物及海带、紫菜等水产品中含有人体必需的常量和微量元素，如磷和碘等，有助于增加孩子的抵抗力，增强身体的全面素质。冬季里可以让孩子多吃一些这类食物。

美味食谱：香菇炒豌豆

　　材料：豌豆粒300g，干香菇8朵，花椒粉3g，盐5g，鸡精3g，水淀粉15ml，葱花、色拉油各适量。
　　做法：
　　1、干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁，泡香菇的水待用。
　　2、炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成热后，放入葱花和花椒粉炒香。
　　3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀，倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。
　　4、加入盐和鸡精，倒入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

美味食谱：海带豆腐汤

　　材料：嫩豆腐1块，海带结100g，白蘑菇50g，虾米10g，浓缩鸡汁1大勺，鸡粉少许。
　　做法：
　　1、豆腐切成5厘米见方的小块，海带结切菱形片，白蘑菇切片。
　　2、锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀。
　　3、将切好的豆腐块放入汤中，大火烧开后转小火，将海带片放入汤中。
　　4、加入洗净沥干水分的干虾米，再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀。
　　5、中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味即可。

第五名：润燥食品

萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、润喉清嗓、降气开胃、除燥生津、清凉解毒。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，就是说萝卜有很好的保健功能。吃萝卜的花样很多，可生吃、凉拌、炒菜，也可做汤。

　　除此之外，冬瓜味甘性凉，有清热止渴、利水消肿等功效，可用于咳嗽痰多、心神烦乱等。另外，蘑菇、苦瓜、白木耳等，也有润燥的作用。
　　

美味食谱：冬瓜老鸭汤

　　材料：老鸭600g，冬瓜750g，陈皮2片，姜、盐适量。
　　做法：
　　1、老鸭洗净切大件。
　　2、冬瓜也洗净切大块。
　　3、将老鸭，冬瓜，陈皮，姜一起下锅，加水烧开，撇去浮沫，文火炖2小时。
　　4、炖好的汤加盐调味即成。

美味食谱：萝卜炖牛肉

　　材料：白萝卜450g，牛肉100g，大葱15g，姜几片，料酒10g，酱油2小勺，盐4g，味精2g，八角3g，花生油40g，鸡汤适量。
　　做法：
　　1、将萝卜、牛肉清洗干净，切成块，分别放在沸水中焯一下。
　　2、锅中加油，烧热，加入大葱、姜、八角、鸡汤、料酒、牛肉块。
　　3、等到牛肉煮烂，加入白萝卜，烧开。
　　4、将浮沫撇掉，等到萝卜煮烂后，加入剩下的调味料，搅拌均匀即可。

---

欢迎光临 福建学前教育网 (http://fjchild.com/)

Powered by Discuz! X3.2