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标题: 教你做脆藕炒鸡米！ [打印本页]

作者: 熊yoyo 时间: 2014-7-18 11:52
标题: 教你做脆藕炒鸡米！
本帖最后由熊yoyo 于 2014-7-18 11:58 编辑

藕的含铁量较高，含糖量不高，还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。

准备食材：鸡腿1只、藕小半节、黑木耳2朵、胡萝卜1/4个、黄瓜半条、色拉油半大匙、食盐1/8小匙、姜1片、生抽2小匙、白砂糖半小匙、玉米淀粉2小匙。

步骤1：将黄瓜切成块。

步骤2：木耳泡发。

步骤3：将莲藕、胡萝卜、木耳切成小块。

步骤4：将鸡腿去骨，切成1.5cm的小块，将腌鸡的调料（盐1/8小匙、生抽2小匙、砂糖1/2小匙、玉米淀粉2小匙、沙拉油1/2大匙）、姜蓉、鸡肉放入碗内抓匀，腌制30分钟。

步骤5：炒锅烧热，放入沙拉油转小火，放入鸡肉慢慢煎香，刚开始不要翻动，等鸡肉有些回缩时，再由底部铲起，直至煎的有些微黄盛出，锅中留油。

步骤6：锅内剩下的鸡油，先放入莲藕丁翻炒约2分钟，再依次加入胡萝卜丁、黄瓜丁、木耳、少许盐翻炒均匀。

步骤7：最后加入炒好的鸡米，大火翻炒几下即可出锅。

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