1、严格遵守洗消程序,去残渣及洗涤,化学消毒剂消毒,净水清冼(有条件的进行热力消毒)等工序。餐具感官检查为光、洁、涩、干。 2、化学消毒的水池上应标有洗涤、消毒、清洗标志。 3、消毒后的备用餐具应放在专用密闭式保洁柜内,整洁有序,柜内防尘,无杂物、无油垢。 4、废弃物专用容器盛放,做到不暴露,不积压,不外溢。 5、化学消毒(如84消毒液)应使用有标签的消毒液,严格按照配比使用(84消毒液与水比例为1:200,时间3分钟)。 |
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