幼儿园大班实践活动：认识调味品

随￣︿￣风

设计意图：
    夏天到了，天气比较炎热，许多家长喜欢把某些蔬菜、瓜果凉拌着吃。可这时候有的幼儿自己也想去动动手，但家长们由于某些原因（怕孩子不会、怕孩子弄脏菜、怕孩子浪费东西……）而不让孩子们动手，那幼儿的动手机会就很少。因此，我就提供这样一个机会，让幼儿去自己动动手，体验做小厨师的乐趣。

活动目标：
1、通过看看、闻闻、尝尝，使幼儿知道调味品的名称、颜色、味道。
2、知道调味品能增进人们的食欲。
3、对此活动感兴趣，并能积极参与活动。

活动准备：
1、每组适量盐、糖、酱油、醋、麻油、辣油各一份。
2、每组两碗生拌海带（一碗有味，一碗没味）
3、洗净的黄瓜、豆腐、番茄、包菜每组各一碗，每人一双筷子。

活动过程：
一、品尝海带。
1、师：小朋友，今天老师为你们准备了两碗海带，请你们来尝尝这两碗海带的味道，尝好后把你们的感觉告诉老师，好吗？
(注解：想通过品尝海带让幼儿发现一碗是没有味道的，而另一碗是有味道的，有味道的是添加了糖、盐、酱油等。为下面认识调味品作一个铺垫。)
2、 幼儿品尝海带，可以轻轻议论。
（注解：幼儿用筷子尝了两碗后，轻声在说：“这一碗味道也没有的，这一碗倒有味道的，挺好吃的。”有的小朋友吃得不肯停下来。）
3、好，谁来告诉老师，尝了两碗海带感觉怎么样？为什么？
（注解：小朋友都说：“一碗海带没有味道，另外一碗很好吃，是因为放了糖、盐、酱油、麻油，才有味道的。”）
4、师总结：原来好吃的一碗海带是因为加进了盐、糖、酱油、麻油等佐料，而没放佐料的那碗就不好吃。那我们给这些佐料起个新名字，叫调味品，好吗？

二、认识调味品。
       1、（出示糖、盐）“这儿有两种调味品，猜猜看，里面可能装的是什么？” “呀，老师也搞糊涂了，到底是什么呢？谁能想办法知道它们是什么？好，那大家一起去试试。”（幼儿操作）
        （注解：我两只瓶里，各放了糖和盐，由于这两种颜色都是白的，小朋友们只能凭感觉来猜测。他们都说是糖，还有盐。但是都不能肯定。
         有的幼儿说：“可以去尝尝。” 有的说：“可以用鼻子去闻闻。” 有的说：“我能一看就看出来。”小朋友们都在想办法，积极性很高。）
         2、“那谁来说说，这两种调味品是什么呢？你是怎么知道的？”
          （注解：小朋友都知道这两种是糖和盐，他们都说了自己的办法。有的用筷子尝后知道；有的看出来的，说糖粗一点，盐细一点，观察的很仔细。小朋友都积极举手回答。）
         3、“刚才，小朋友用看看、尝尝的办法把糖、盐认出来了。那现在桌上又有四种调味品（酱油、醋、麻油、辣油），请小朋友自己动脑筋，想办法去知道它们是什么？”（幼儿操作）
          （注解：这个时候，小朋友的积极性更加高了。他们都想赶快知道是哪四种调味品。）
          4、“你们知道这四种调味品是什么吗？你是怎么知道的？”
           （注解：小朋友们通过闻闻、看看、尝尝的办法知道这四种调味品是酱油、麻油、醋、辣油。小朋友说：“我闻出来很香就知道是麻油；鼻子凑上去很呛，像是辣油；酱油的颜色黑黑的，我一看就知道；醋闻上去酸酸的；辣油的颜色是火红的，我爸爸吃面时经常放的；我家里都有的，我一吃就知道是什么等等。孩子们把自己操作中的办法和想法都能说出来。）

三、调味品的用途及与人们的关系。
1、你们还知道有哪些调味品吗？
     （注解：小朋友说还有味精、胡椒粉、辣椒粉等。）
2、如果烧菜不放调味品，菜的味道会怎么样？吃饭香不香了？那这些调味品对我们身体有什么作用呢？
（注解：孩子们都知道菜中不放盐、糖、味精、麻油等等调料，菜就会不好吃，饭也会只吃一点点的。知道放糖会使菜甜一点，好吃一点，说家里的红烧鱼就放了糖；知道任何菜都要放盐；也知道麻油、辣油是你自己喜欢吃可以放的，不喜欢的可以不吃等。孩子们都各抒己见，发表自己的意见
3、师小结：对，调味品是人们生活中不可缺少的东西。盐任何菜都要用它，吃了适量的盐，人就有力气；糖放入菜中能增加甜味；醋能去掉异味，具有杀菌作用。
我们每天烧菜都要用到各种调味品，它能增加人们的食欲，还有利于人体的健康。所以，我们小朋友样样菜都要吃，这样营养才全面，身体才能长得棒。

四、提供海带、黄瓜、番茄、豆腐、包菜，让幼儿配调料。
1、那下面要请小朋友来做小厨师，愿意吗？那桌上有一些没放调味品的菜，要请你们来配调料，想想，放什么调料才好吃？先可以少放一点调料，尝尝后再放，看看哪个小厨师本领最大，好不好？
（注解：这个时候，孩子们的情绪一下高涨起来，都想赶快去发泄发泄，动手去操作一下，因此孩子们耐不住性子，几乎都站起来，像是说老师你别讲了，赶快让我们行动吧！）
2、幼儿自己配调料（可以边配调料边尝尝）。
（注解：这一环节是最精彩的。孩子们都在兴奋地忙碌着，把那些调料往菜里放，孩子们放调料基本上没有乱放，都是根据平时家里吃过的菜来放调料的。有的幼儿边吃边放，还拿去给客人老师吃。到活动结束时，差不多盆中的菜几乎吃光，老师让他们坐好还在吃，引得我们老师都哈哈大笑。可能是由于孩子们自己亲手制作的，感到特别高兴，有一种成功感吧！）
3、哟，我们的小厨师们真能干，味道真不错。我们把这些菜去给其他小朋友吃吃，好不好？
（注解：整个活动，由于都是通过孩子们自己在看看、尝尝、闻闻中不断地探索、了解、操作，老师给他们以宽松地气氛，放手让他们自己去尝试，去想办法，去获得知识。真正做到“解放孩子的双手”。但也有不足之处，在让孩子们认识糖和盐时，筷子没有拿掉，应该拿掉，让幼儿充分想办法，还有卫生方面也应该注意一下，别让孩子用手去拿菜。）