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为孩子加餐烘焙健康小蛋糕——柠檬杯子蛋糕

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发表于 2014-4-24 13:30:02 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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      爸爸妈妈会经常给小朋友买他们爱吃的蛋糕作为加餐,但是并不是所有蛋糕都适合小朋友,究其原因之一,就是这些蛋糕含有较多的添加剂。如果要给孩子加餐,可以挑健康的蛋糕或者自己自制蛋糕。


      柠檬的营养价值极高,它不但含有丰富的维生素(如维生素C 、维生素P 、维生素E 、维生素A 、维生素B1、维生素B2),含有许多人体必需的微量元素Ca、P 、Fe、Zn、Mg等,还含有独特的柠檬油、柠檬酸。柠檬有清热、杀菌,健脾、开胃及化痰、止咳的功效。


      准备食材:黄油90克、糖60克、全蛋液120克、淡奶油120克、低筋面粉130克、泡打粉3克,新鲜柠檬1个、香草奶油适量


      步骤1:柠檬皮打成碎屑备用,从冰箱取出90克动物黄油切块放盆里软化。加入60克砂糖,用电动打蛋器打至颜色发白,体积明显变大。


      步骤2:分多次加入120克蛋液打匀,每次都要充分打匀。


      步骤3:再筛入65克低粉,改用手动打蛋器稍微拌匀。


      步骤4:加入60克淡奶油拌匀。再筛入65克低粉和3克泡打粉拌匀。再加入60克淡奶油拌匀。


      步骤5:加入柠檬皮,用刮刀稍加拌匀,不要搅拌过度。


      步骤6:面糊倒入一次性挤花袋中。挤花袋剪一个稍大的口子,把面糊挤到蛋糕模中,大约挤8分满即可。


      步骤7:烤箱180度,中层,烤32分钟左右。


      步骤8:裱花袋装上小花嘴,加入香草奶油,从外围往内在纸杯蛋糕上挤上奶油。


      步骤9:稍加装饰即可。



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