幼儿园大班优质课教案：开心自助餐

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         设计意图
    自助餐是一种现代派、个性化的餐饮方式，它品种繁多、营养丰富、自主选择、自由搭配、色香味俱全。在品种上有点心、素菜、荤菜、饮料、水果、主食等。自助餐以其特有的方式深受广大顾客的青睐。许多家长常常在周末带孩子去餐馆品尝一番，既休闲自在又不失为一种高雅享受。幼儿园中，自助餐对于好动的孩子来说觉得新奇有趣，选选吃吃特别开心；对于进食量小的孩子可以大开胃口；对于挑食的孩子来说，可好好地选择自己爱吃的东西。本活动放在夏季、初秋午餐前40分钟进行。

    　　活动目标
    1.了解自助餐中菜肴的摆放规律及用餐常规（如：归类摆放、自主选择、少计量多选次、不剩饭菜）。
    2.养成良好的用餐习惯（包括轻拿轻放物品；食品不掉地、不造成浪费；不贪吃、不挑食；食物搭配合理），爱惜厨师、农民的劳动成果。
    3.体验自助餐的休闲自在。

    　　活动准备
    1.课前带幼儿参观大酒店的自助餐，请服务员介绍有关知识。
    2.准备好菜肴、水果、点心、饮料等食品；碗、勺等餐具。
    3.轻音乐磁带、食物图片。

    活动一：看看讲讲
    一、通过回忆，引起幼儿的兴趣。
    上次，老师带你们一起参观了××大酒店的自助餐，你们看到了什么？懂得了什么？（幼儿自由交流）
    今天我们来欣赏品尝一下幼儿园的自助餐。
    二、欣赏菜肴的色、香，了解食品的分类及营养搭配知识。
    1.欣赏食物①幼儿参观、欣赏，自由交谈（提醒幼儿不要碰翻食物）。②提问：你看到了什么？是什么颜色的？有何营养？闻上去是什么味道？
    2.食物分类
    导语：这些食物如何摆放才能有规律一点，以便让人选择。
    ①幼儿自由商量分类的方法；
    ②集体交流：哪些食物应放在一起，为什么？
    （归类：点心类、水果类、素菜类、荤菜类、饮料类）
    3.营养搭配知识
    导语：这么多好吃的东西，该怎么吃？
    ①借助图片进行摆放，了解荤素搭配、干稀搭配、主副食搭配等原则。
    ②了解主副食、水果、饮料等食品选用的先后次序。
    提问：用餐时，应先吃什么，后吃什么？为什么？
    幼儿小组讨论，集体交流。
    ③个别示范，师生评议（配图片）。
    提问：你想吃些什么？
    （个别幼儿摆图片并介绍）
    集体评评：他还有哪一类东西没吃到？（对偏食现象进行纠正）
    ④全体幼儿操作，两人一组，相互纠错。
    三、激发幼儿爱食堂人员、炊事员、厨师、农民的情感。
    提问：这些味道鲜美、色彩漂亮的食物是谁做出来的？是谁种植或饲养出来的？
    那我们吃饭时应注意些什么？（节约粮食，不剩饭菜，不掉米粒等）
    四、讨论自助餐的使用常规和进餐要求
    1.学习自助餐的使用常规。
    提问：在用自助餐时要注意些什么？
    ①人多不拥挤，互相谦让。
    ②轻拿轻放用具。
    ③食物夹子不混用，夹子夹食物时要夹牢，不掉在地上。
    ④取少量，用完后再添加。
    ⑤不贪吃某一种食物，多吃了会不消化，影响身体健康。
    ⑥所选食物尽量做到面广。
    2.给图片判断正确与否，在正确的图片上贴上“★”，做完后交流，并说说为什么。

    活动二：享用自助餐
    一、就餐前准备工作
    幼儿洗手，拿碗盆取饭菜。提醒幼儿互相谦让，不霸道，不抢物品，餐具、食物不掉地。
    二、幼儿就餐（轻音乐相伴）。
    1.教师注意营造愉快的进餐氛围，保证幼儿良好的情绪。
    2.提醒幼儿：细嚼慢咽、吃完自己所选的食物、选择食物的面要广。
    3.每组将骨头等废物放入一个盆内、不乱扔，养成好习惯。
    三、整理用具、饭后漱洗。
    1.收拾桌面，将骨头、鱼刺等废物倒入垃圾箱。
    2.将碗、筷轻轻放入盆内。
    3.漱口、擦嘴。
    点评：这一活动能根据现实社会的发展产物――自助餐进行选材。本活动经过了幼儿的认知――实践的过程，让幼儿通过开放式的参观、欣赏、自由交流活动，了解了食物的分类、搭配，懂得了如何科学地摄取营养的小知识。幼儿利用卡片操作、相互评议、相互纠错，满足孩子具体形象的思维特点，趣味性强，为幼儿所喜闻乐见。
    就餐时，教师还选用了优美的轻音乐，为幼儿营造了一种休闲自在的氛围，令人赏心悦目，心境高雅，幼儿的食欲大增；选选吃吃这种吃兼玩的形式符合幼儿的新奇心；品种繁多的菜肴为那些平时挑食的孩子提供了自选的条件，胃口大开。在幼儿园定期组织自助餐活动不失为一种好形式。