幼儿园科学小实验：蛋白留痕

熊yoyo

材料：鸡蛋、毛笔、醋酸、稀硫酸铜溶液、酒精灯

实验步骤：

1、取一只鸡蛋，洗去表面的油污，擦干；

2、用毛笔蘸取醋酸，在蛋壳上写字；

3、等醋酸蒸发后，把鸡蛋放在稀硫酸铜溶液里煮熟，待蛋冷却后剥去蛋壳。

实验现象：鸡蛋白上留下了蓝色或紫色的清晰字迹，而外壳却不留任何痕迹。

实验结论：醋酸溶解蛋壳后能少量溶入蛋白。鸡蛋白在弱酸性条件中发生水解，生成多肽等物质，这些物质中的肽键遇Cu2+发生络合反应，呈蓝色或者紫色。

友情提醒：用酒精灯给鸡蛋加热时，防止沸腾而迸溅， 产生危险。