爽脆豆芽小个头营养多——香菇黄豆芽

菌硕

　　芽菜在催芽的过程中会爆发巨大的能量，比原来的种子高出许多倍，甚至上百倍。在这个过程中催发了种子的许多营养和能量，其中许多营养成分是种子所没有的，而且口感非常爽脆。让孩子们多吃一些豆芽，为孩子生长发育提供能量。

　　豆芽中的营养物质比大豆高，由于是其纤维柔软，有助于消化吸收。

　　准备材料：黄豆芽适量、鲜香菇适量、荷兰豆适量、枸杞子适量、食盐少许、葱少许、橄榄油适量。

　　步骤1：把黄豆芽的根部掐掉，香菇清洗干净，切成条状。

　　步骤2：锅里做水，烧开，放入黄豆芽、豌豆焯两分钟左右即可。

　　步骤3：准备一碗冰水，迅速把黄豆芽、豌豆晾凉，用焯黄豆芽、豌豆的水简单地把枸杞子烫下备用。

　　步骤4：锅里放少许油，放入葱花，再放入香菇煽炒出香味，微微金黄色即可。

　　步骤5：把所有的食材放在大一点的容器里，放少许盐、橄榄油搅拌均匀即可。

　　步骤6：装盘上菜。