爽脆豆芽小个头营养多——牛肚炒豆芽

菌硕

　　芽菜在催芽的过程中会爆发巨大的能量，比原来的种子高出许多倍，甚至上百倍。在这个过程中催发了种子的许多营养和能量，其中许多营养成分是种子所没有的，而且口感非常爽脆。让孩子们多吃一些豆芽，为孩子生长发育提供能量。

　　豆芽不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量尤其丰富。

　　准备食材：牛肚400克、黄豆芽400克、青椒20克、食盐5克、葱15克、姜15克、生抽10毫升、植物油30毫升。

　　步骤1：牛肚洗净，放入高压锅，加葱姜各10克，压20分钟至熟。做好的牛肚切丝。

　　步骤2：豆芽去掉根部，洗净，剩下的姜切末，锅中倒入油，放入葱姜末，依次倒入牛肚和豆芽。

　　步骤3：加入生抽炒熟豆芽后，放入切好的青椒丝。

　　步骤4：放入盐即可起锅。