零食“增稠剂”让孩子的胃肠遭殃

菌硕

　　给孩子挑选食品时，细心的妈妈会发现同类的食品，有些就注明添加有“增稠剂”，有些则没有。商家为何要添加增稠剂？哪些增稠剂最不好？长期摄入增稠剂对孩子的健康有影响吗？针对妈妈们关心的问题，专家表示，增稠剂尽量少摄入或不摄入。

　　商家通常视情况添加

　　在孩子们常吃的食品中，能看到添加增稠剂的有果冻、龟苓膏、酸奶等。常见用于食品的有明胶、卡拉胶、果胶、阿尔瓜胶等。增稠剂是食品添加剂中的一种，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性。同一类食品为何有的添加，有的就可以不添加？据悉，有的商家添加增稠剂是为了增加口感，有的是为了方便运输，也有的是为了降低成本。

　　长期摄入影响孩子胃肠

　　明胶、卡拉胶、阿尔瓜胶等主要来自于动物皮、藻类、果实的种子等。在国家允许的范围内添加，对健康是没有影响的，特别是对于成人。而且个别增稠剂甚至对健康还有好处，如果胶，主要从水果中提炼，含有丰富的膳食纤维，对于成人、老人的胃肠功能有一定的调理作用。不过由于果胶的成本较高，所以使用较少。

　　如果孩子经常吃零食，且所选的零食中大多含有增稠剂的话，则可能累积造成摄入过多。儿童的胃肠功能比较弱，比如明胶实际上是从猪皮牛皮中提炼出来的胶原蛋白水解物，是一种非优质蛋白质，所以大量服用对小孩的生长发育无益。

　　别光顾小作坊产品

　　家长们只要控制孩子吃零食的量问题就不会太大。选择零食时尽量在大超市选择大品牌的食品。小作坊的产品其成分中标明的虽然是明胶、卡拉胶、阿尔瓜胶等国家允许在食品中添加的增稠剂，但实际上为了降低成本，则可能添加的是工业用增稠剂。长期食用工业增稠剂，会造成重金属中毒，甚至致癌。