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标题: 教你做美味果仁甜甜圈！ [打印本页]

作者: 熊yoyo 时间: 2014-7-17 15:45
标题: 教你做美味果仁甜甜圈！

适量食用不加添加剂的甜甜圈，能够提高“胃”动力。

准备食材：高筋面粉200克、水100克、糖1大勺、盐1/2小勺、植物油1/4小勺、酵母1小勺、糖水配料：白砂糖50克，水500克。

步骤1：将所有材料揉成面团，放在案板上揉10分钟左右，揉到面团光滑。（不需要揉到扩展阶段）。

步骤2：在27度左右发酵1个小时后，排气，分成8份。

步骤3：分割好的面团，醒发15分钟后，取一个面团，按扁，擀成椭圆形。

步骤4：把椭圆形沿着比较长的一边卷起来。卷的时候要注意卷紧。卷好后，在案板上稍微搓长，成长条状。把长条的一端捏成尖尖的形状。

步骤5：把长条的另一端捏扁，用捏扁的一端包住尖尖的一端。把收口捏紧，使面团成为圆圈状。在30度左右的温度下，发酵20分钟。50克糖加500克水煮开，转小火。

步骤6：把发酵好的面团放进锅里，两面各煮30秒。煮好后，捞出来，沥干水，排在烤盘上。表面可以装饰一些芝麻、果仁等。然后放进预热好210度的烤箱，烤15分钟左右。

步骤7：将烤好的甜甜圈取出即可。

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