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标题: 教你做五味苦瓜! [打印本页]

作者: 熊yoyo    时间: 2014-7-25 11:56
标题: 教你做五味苦瓜!
本帖最后由 熊yoyo 于 2014-7-25 11:59 编辑


适量吃些苦瓜有清热解毒、去火消脂的作用,不过凉瓜性寒,不宜食用过多。


准备材料:苦瓜2根、姜、干红椒、蒜粒、胡萝卜1根、盐、酱油、绍酒、白醋、白糖、纯香麻油、自制混合豉汁料各适量。


步骤1:蒜粒捣成茸状。

步骤2:将苦瓜洗净剖开,软肉层的瓜瓤用勺片除,刀倾斜将苦瓜片成透明的薄块。

步骤3:锅内坐水,加少许盐、几滴油,煮开后将苦瓜片稍加氽烫,捞起放入加冰块的凉白开中浸凉,沥水控干后,放入冰箱冷藏备用。


步骤4:姜及胡萝卜切细条丝后凉白开中浸泡备用。

步骤5:炒锅注入少许油加热,中小火将干红椒爆香后捞出,下蒜茸稍加煸炒后,加入制作调料及少量清水,边加热边搅拌煮成味汁,盛入小碗备用。


步骤6:将冰镇好的苦瓜片,铺上姜丝胡萝卜丝。

步骤7:浇上味汁,拌匀即可食用。











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