爽脆豆芽小个头营养多——凉拌豆芽黄瓜菜

菌硕

　　芽菜在催芽的过程中会爆发巨大的能量，比原来的种子高出许多倍，甚至上百倍。在这个过程中催发了种子的许多营养和能量，其中许多营养成分是种子所没有的，而且口感非常爽脆。让孩子们多吃一些豆芽，为孩子生长发育提供能量。

　　豆芽的维生素C含量非常丰富，可以保持皮肤弹性，是很好的养颜圣品。

　　准备食材：绿豆芽1把、黄瓜1根、胡萝卜1根、食盐1小勺、生抽1小勺、米醋1小勺、香油数滴、白芝麻1把。

　　步骤1：胡萝卜去皮切成丝。

　　步骤2：绿豆芽摘去头尾部洗净备用。

　　步骤3：黄瓜切成丝。

　　步骤4：用锅把水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水一分钟捞起冲凉水，淋干水分备用。

　　步骤5：把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起，放入盐、香油、生抽、米醋搅拌均匀。

　　步骤6：装盘后撒白芝麻即可。