大班主题活动教案：中国食物 5

斯律

活动五：

目标：
  1、通过外出的参观活动，结合厨师的介绍，让孩子们进一步了解中国菜的不同制作方法及选用的材料。
  2、用多种途径提高孩子们的探索兴趣。

活动设计：
  1、参观饭店：
  请厨师介绍菜肴。
  幼儿可向厨师提问。
  2、看一看菜谱。
  3、讲一讲自己学到了什么本领。

观察记录：
  今天，我们联系了“万家灯火”酒店带领孩子们去参观，我们请了饭店的厨师长为孩子们介绍了陈列出来的各种菜肴，孩子们兴趣很高。在看的过程中，我发现孩子们能讲出一些蔬菜的名字。

  老师：刚才厨师叔叔为我们介绍了许多菜，你们还有什么问题要问吗？
王嘉晨：请问这个菜边上的花是怎么做的？
邓越：这个宝塔是用什么做的？
吴雯娟：这个孔雀的头是不是用黄瓜做的？
王嘉晨指着“松鼠鲑鱼”说：这是用鱼头和薯条做成的！（鱼肉切成长条用油炸一下确实很像薯条）

  在厨师的介绍下，孩子们知道了“松鼠鲑鱼”的制作方法。  
回到幼儿园后，孩子们又继续讨论了起来：
邓燕飞：饭店里的菜比我们做的好看。
王嘉晨：当然啦，人家培训过的。
邓越：要学好几年了。

  这时，孩子们提到了菜名，于是我问：是不是每个菜都有自己的名字？
瞿峰：有“孔雀开屏”。
朱颖：有“脆皮鸭”。
邓越：有“菊花饼”。

  老师：下次我们也来学做小厨师好吗？

反思：
外出活动确实丰富了孩子们的知识面，许多孩子知道了菜可以做成各种各样的形状，用刀切几下就可以改变形状，而且他们也敢于提问了，虽然刚开始有点胆怯，但在大家的鼓励下，慢慢地放开了。下次的活动，我打算让孩子们尝试用刀切菜。