大田实幼本土饮食文化综合教育活动
大田县实验幼儿园民俗教研组在幼儿园教育中教师长期采用固定教材教学，而这种方法所带来的缺憾，就是内容、形式比较单一，与幼儿生活结合得不够密切。如果教材不更新，将会呈现教条主义现象，导致幼儿的动手能力、探索能力、地方教育等一连串地受到影响。于此同时也封杀了老师的开发潜能。如果长期使用一套统一的教材，可能会走入“孩子学教材，老师教教材”的误区当中。各个地方的经济、文化背景互不相同，某种程度上会给幼儿的成长和发育以框架式的限制。
幼儿教育资源是指直接或间接地影响幼儿教育，有利于实现幼儿教育目标，促进幼儿发展的各种因素。教育资源与教育的关系十分密切，教育必须有教育资源作为前提、作为支撑。没有丰富教育资源的广泛支持，幼儿教育的实施水平难以真正提高，幼儿教育改革的目标也难以真正落到实处。
为此，我园非常重视建立具有地方特色的园本课程，希望我们的成果能够走出本园的大门，让更多的园所共同分享、学习！
班级：大班执教：课题组成员——林如锦活动设计：《利用本土民俗文化资源构建园本课程初探》课题组活动内容：家乡特色美食——武陵糟兔设计意图： 孩子们喜欢看电视广告、说广告，几乎所有孩子都能说上几句那上口、简短、生动的广告语。由此，我们以幼儿兴趣的聚焦点作为本次活动的切入口。武陵糟兔是福建省大田县特色美食之一，因为它味道鲜美且富含丰富的营养，所以深受大田人民的喜爱。我们根据幼儿的兴趣爱好和认知水平，选择了《家乡特色美食——武陵糟兔》这一贴近幼儿生活的作为教育内容，以学说广告这一幼儿所喜爱的形式，通过品尝糟兔、广告糟兔等活动，让孩子们知道家乡的特色风味小吃，初步了解家乡的饮食文化，激发热爱家乡的情感。活动目标 ： 1．知道家乡特色美食的名称及制作方法，并产生热爱家乡的情感。 2．初步了解广告在社会生活中的作用，并激发幼儿设计广告的兴趣。 活动准备： 1．各种各样的小吃若干，糟兔一只、自制电视玩具一台 2．《兔子舞》音乐。活动过程：一、品尝各种特色小吃1．让幼儿自由品尝各种小吃。2．与同伴交流自己知道的风味小吃名称及其味道。3．说说哪些是大田特色小吃，如：糟兔。（创设了轻松自由的小吃一条街，大大激发幼儿参与活动的兴趣，并将幼儿的思维、情感引入课堂教学设置的情景，让幼儿在愉悦的环境中自由品尝各种小吃，在玩中发现家乡的特产－糟兔，在欢快之余又产生新的求知欲。这些看得见、听得到、尝得香的方式，让幼儿获得了感性的经验，使幼儿的学习变得格外生动和有效，为下一个环节作铺垫。）二、介绍大田特色饮食——糟兔1．说说糟兔的味道。2．介绍糟兔的营养价值。3．了解糟兔的制作方法。（在介绍糟兔这一环节中教师配合多媒体演示图片进行讲解介绍，图片直观清晰，步骤明了，幼儿能很清楚地知道家乡美食“武陵糟兔”的制作过程和方法，还了解了一些制作工具的用途和名称。提问中教师丰富了幼儿词汇“香喷喷”“味道好极了”“香甜可口”，并让幼儿用动作表现出来，活跃了课堂气氛。）三、幼儿学说广告 1.学说自己熟悉且喜欢的广告2.了解广告语的创编方法与要点。让幼儿了解广告主要是说物品的名称和它的优点，并通过简短、好听的话来让大家都熟悉这样东西，让大家都来买。 3．尝试为家乡“特色美食——糟兔”编广告，并学说优秀广告语。（通过有选择的看几个幼儿熟悉的广告语，让幼儿了解广告是为了介绍产品的优点、用途和好处，让大家都了解这个产品。在讨论中能引导幼儿发现广告语和日常生活用语的不同之处，初步了解了广告语简短、生动、有趣、概括的特点。接下来教师激发幼儿为家乡“武陵糟兔”做宣传广告，更让幼儿对家乡美食的热爱情感得到了升华。）四、游戏“糟兔广告公司”。
玩法：把幼儿分成四组，每组派代表在“电视机”里做糟兔广告，老师检验广告的成效：如果听了这个广告，你就想去买这种货物的幼儿请举手，人越多就表示广告做的成功，奖励一面红旗。（教师把幼儿分成几组进行自创糟兔广告促销，满足了大班幼儿富有竞争性的年龄特点，使活动更有趣，幼儿喜欢，学习气氛很好。）活动反思与体会：反思： 今天我们选择武陵糟兔作为活动内容，让幼儿了解了家乡美食，培养了幼儿热爱家乡的情感，又发展了幼儿的语言能力。整个活动有吃、有说、有学、有编，充分挖掘了幼儿的潜能，效果很好。活动中，幼儿编了许多充满童趣的广告语，如“武陵糟兔，人们都爱”、“ 糟兔就要武陵糟兔”等，创编活动是在宽松的氛围中进行，幼儿情绪高涨，人人都介入到愉快的创编活动之中。但在本次活动中还存在很多不足： 1.在品尝各种小吃的时候，有挑食现象，在小结的时候应结合幼儿饮食习惯方面对幼儿进行养成的教育；2.在编广告过程中缺少了阶段性的小结，以至于个别孩子跟不上节奏。体会：一、为幼儿提供真实的生活情境，使他们的学习更加有效。
创设生活情境，让幼儿置身于轻松愉快气氛中品尝各种小吃。为幼儿所接受，幼儿不再是被动者，幼儿和教师是一种伙伴关系，他们一起品尝、一起探讨互动，并在玩中接受新知识。较抽象内容一下就变得情趣万千，充满勃勃生机。对幼儿来说，只有以直接经验和体验为基础的学习，才是有效的学习。二、认知活动和语言活动有效的整合。孩子们对吃的东西比较有兴趣，这堂生动有趣的活动，对于幼儿开始了解家乡的饮食文化起了一个很好的开头，幼儿在品尝中能够提出各种有关小吃的问题，使之后的认知活动开展起来十分顺利，在孩子们对家乡特色美食了解的基础上，让幼儿为家乡特产做广告，再次激发了幼儿活动的欲望，让幼儿在使用和驾驭语言的过程中品尝成功、获得愉悦，培养幼儿简练、生动的口语表达能力，也培养了幼儿热爱家乡的情感。在本活动中我们体会到：教师只有从幼儿的兴趣出发，开展符合幼儿学习特点的教育活动，才能得到事半功倍的效果。
三、教师营造氛围，创造机会，鼓励幼儿大胆实践和创新，真正让幼儿成为活动的主体。尤其是游戏“糟兔广告公司”创编广告语这一环节，改变了以往只有少数能力强的幼儿唱主角的现象，让幼儿分组练习，人人都介入到愉快的创编活动之中，个个都有自己练习的机会，并轮流在自制的电视机屏幕里以游戏的形式表演自己创编的广告，创编活动是在宽松的氛围中进行，幼儿情绪高涨，每个幼儿在原有水平上都有所得益、有所提高。
班级：中班执教：课题组成员——吴晓梅活动设计：《利用本土民俗文化资源构建园本课程初探》课题组活动内容：家乡特色美食——九层粿设计意图： 九层粿是大田的特色小吃，对于幼儿来说只知道它好吃，而对于九层粿的来历、制作流程并不了解，为此，我们设计了本次综合教育活动，利用本土饮食文化资源，让孩子们对九层粿有更进一步的认识，在获得知识的同时激发幼儿热爱家乡的情感。活动目的：1.知道“九层粿”是大田的特色小吃，了解“九层粿”名称的来历，激发幼儿热爱家乡的情感。2.了解九层粿的制作工序，体验活动的快乐。活动准备：1.九层粿制作过程的录像。2.九层粿、米浆、盐、葱花、葱油等。指导要点：一、欣赏短片：家乡的九层果。1.出示九层粿，谈话引题。2.幼儿观看短片。3.提问：（1）制作九层粿用了哪些食材？（2）制作九层粿第一步做什么？第二步做什么？第三步做什么？4.二次观看短片，教师小结。(本环节的活动，教师从感官入手，通过录像片的欣赏，让幼儿直观了解九层粿的制作流程，为谈话活动做好铺垫。之后，二次观看短片，让幼儿加深印象。）二、师幼尝试制作九层粿，体验活动的快乐。1.结合教具，介绍主要制作工具和食材。2.教师演示讲解九层粿的制作工序。3.师幼共同制作九层果面层，体验活动的快乐。 （本环节的设计，充分让幼儿体验了制作的快乐。教师结合教具，从工具与食材的介绍到演讲再到制作，层层递进，幼儿对目标十分明确。在制作过程中，幼幼、师幼的互动融洽、气氛和谐。）三、知道九层粿是家乡的特色美食之一，激发幼儿爱家乡的情感。1.介绍九层粿的来历，让幼儿知家乡爱家乡。2.交待饮食卫生，品尝家乡的美食——九层粿。（本环节在幼儿体验了制作乐趣之后，向幼儿介绍九层粿的来历，知道九层粿是大田的特色美食之一，以直观的引导激发幼儿热爱家乡的情感，品尝美食将活动推向高潮，整个学习活动幼儿轻松、快乐。）附：九层粿名称来历每年的这个时节气候变化很大，所以人们就选这一天到户外活动锻炼，吸收新鲜空气，特别是爬山登高。重阳节是9月9日，9代表长长久久，是很好很吉祥的数字，人们为了讨个吉祥求个平安，就做了一种小点，人们把这个小点做成九层，并取了个好听的名字叫九层粿。活动反思： 家乡特色美食——九层粿，目的是让幼儿知道“九层粿”是大田特色小吃，了解其名称来历，激发热爱家乡的情感。整个活动设计分为三大部分，第一部分的短片欣赏，如果本人的提问技巧能再恰到好处些，师幼间的谈话互动会更热烈。第二环节的制作是本次活动的亮点，由于幼儿有了感官经验，在参与制作时，教师已将制作九层粿的静态知识动态化，抽象知识形象化，枯乏知识趣味化，因此，幼儿的积极性很高，整个制作过程师幼互动显得很融洽。而第三环节的设计，教师将九层粿的来历与情感教育有机整合在一起，又通过品尝九层粿使活动的高潮得到有效延续，孩子们学得开心、吃得更开心。
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