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大田实幼本土饮食文化综合教育活动

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发表于 2012-4-28 21:38:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    大田县实验幼儿园民俗教研组

    在幼儿园教育中教师长期采用固定教材教学,而这种方法所带来的缺憾,就是内容、形式比较单一,与幼儿生活结合得不够密切。如果教材不更新,将会呈现教条主义现象,导致幼儿的动手能力、探索能力、地方教育等一连串地受到影响。于此同时也封杀了老师的开发潜能。如果长期使用一套统一的教材,可能会走入“孩子学教材,老师教教材”的误区当中。各个地方的经济、文化背景互不相同,某种程度上会给幼儿的成长和发育以框架式的限制。

    幼儿教育资源是指直接或间接地影响幼儿教育,有利于实现幼儿教育目标,促进幼儿发展的各种因素。教育资源与教育的关系十分密切,教育必须有教育资源作为前提、作为支撑。没有丰富教育资源的广泛支持,幼儿教育的实施水平难以真正提高,幼儿教育改革的目标也难以真正落到实处。

    为此,我园非常重视建立具有地方特色的园本课程,希望我们的成果能够走出本园的大门,让更多的园所共同分享、学习!


班级:大班
执教:课题组成员——林如锦
活动设计:《利用本土民俗文化资源  构建园本课程初探》课题组
活动内容:家乡特色美食——武陵糟兔
设计意图
    孩子们喜欢看电视广告、说广告,几乎所有孩子都能说上几句那上口、简短、生动的广告语。由此,我们以幼儿兴趣的聚焦点作为本次活动的切入口。武陵糟兔是福建省大田县特色美食之一,因为它味道鲜美且富含丰富的营养,所以深受大田人民的喜爱。我们根据幼儿的兴趣爱好和认知水平,选择了《家乡特色美食——武陵糟兔》这一贴近幼儿生活的作为教育内容,以学说广告这一幼儿所喜爱的形式,通过品尝糟兔、广告糟兔等活动,让孩子们知道家乡的特色风味小吃,初步了解家乡的饮食文化,激发热爱家乡的情感。
活动目标
    1.知道家乡特色美食的名称及制作方法,并产生热爱家乡的情感。
    2.初步了解广告在社会生活中的作用,并激发幼儿设计广告的兴趣。
活动准备
    1.各种各样的小吃若干,糟兔一只、自制电视玩具一台
    2.《兔子舞》音乐。
活动过程
一、品尝各种特色小吃
1.让幼儿自由品尝各种小吃。
2.与同伴交流自己知道的风味小吃名称及其味道。
3.说说哪些是大田特色小吃,如:糟兔。
(创设了轻松自由的小吃一条街,大大激发幼儿参与活动的兴趣,并将幼儿的思维、情感引入课堂教学设置的情景,让幼儿在愉悦的环境中自由品尝各种小吃,在玩中发现家乡的特产-糟兔,在欢快之余又产生新的求知欲。这些看得见、听得到、尝得香的方式,让幼儿获得了感性的经验,使幼儿的学习变得格外生动和有效,为下一个环节作铺垫。)
二、介绍大田特色饮食——糟兔
1.说说糟兔的味道。
2.介绍糟兔的营养价值。
3.了解糟兔的制作方法。
(在介绍糟兔这一环节中教师配合多媒体演示图片进行讲解介绍,图片直观清晰,步骤明了,幼儿能很清楚地知道家乡美食“武陵糟兔”的制作过程和方法,还了解了一些制作工具的用途和名称。提问中教师丰富了幼儿词汇“香喷喷”“味道好极了”“香甜可口”,并让幼儿用动作表现出来,活跃了课堂气氛。)
三、幼儿学说广告
1.学说自己熟悉且喜欢的广告
2.了解广告语的创编方法与要点。让幼儿了解广告主要是说物品的名称和它的优点,并通过简短、好听的话来让大家都熟悉这样东西,让大家都来买。
3.尝试为家乡“特色美食——糟兔”编广告,并学说优秀广告语。
(通过有选择的看几个幼儿熟悉的广告语,让幼儿了解广告是为了介绍产品的优点、用途和好处,让大家都了解这个产品。在讨论中能引导幼儿发现广告语和日常生活用语的不同之处,初步了解了广告语简短、生动、有趣、概括的特点。接下来教师激发幼儿为家乡“武陵糟兔”做宣传广告,更让幼儿对家乡美食的热爱情感得到了升华。)
四、游戏“糟兔广告公司”。
玩法:把幼儿分成四组,每组派代表在“电视机”里做糟兔广告,老师检验广告的成效:如果听了这个广告,你就想去买这种货物的幼儿请举手,人越多就表示广告做的成功,奖励一面红旗。
(教师把幼儿分成几组进行自创糟兔广告促销,满足了大班幼儿富有竞争性的年龄特点,使活动更有趣,幼儿喜欢,学习气氛很好。)
活动反思与体会:
反思:
      今天我们选择武陵糟兔作为活动内容,让幼儿了解了家乡美食,培养了幼儿热爱家乡的情感,又发展了幼儿的语言能力。整个活动有吃、有说、有学、有编,充分挖掘了幼儿的潜能,效果很好。活动中,幼儿编了许多充满童趣的广告语,如“武陵糟兔,人们都爱”、“ 糟兔就要武陵糟兔”等,创编活动是在宽松的氛围中进行,幼儿情绪高涨,人人都介入到愉快的创编活动之中。但在本次活动中还存在很多不足: 1.在品尝各种小吃的时候,有挑食现象,在小结的时候应结合幼儿饮食习惯方面对幼儿进行养成的教育;2.在编广告过程中缺少了阶段性的小结,以至于个别孩子跟不上节奏。
体会:
一、为幼儿提供真实的生活情境,使他们的学习更加有效。

  创设生活情境,让幼儿置身于轻松愉快气氛中品尝各种小吃。为幼儿所接受,幼儿不再是被动者,幼儿和教师是一种伙伴关系,他们一起品尝、一起探讨互动,并在玩中接受新知识。较抽象内容一下就变得情趣万千,充满勃勃生机。对幼儿来说,只有以直接经验和体验为基础的学习,才是有效的学习。
二、认知活动和语言活动有效的整合。
孩子们对吃的东西比较有兴趣,这堂生动有趣的活动,对于幼儿开始了解家乡的饮食文化起了一个很好的开头,幼儿在品尝中能够提出各种有关小吃的问题,使之后的认知活动开展起来十分顺利,在孩子们对家乡特色美食了解的基础上,让幼儿为家乡特产做广告,再次激发了幼儿活动的欲望,让幼儿在使用和驾驭语言的过程中品尝成功、获得愉悦,培养幼儿简练、生动的口语表达能力,也培养了幼儿热爱家乡的情感。在本活动中我们体会到:教师只有从幼儿的兴趣出发,开展符合幼儿学习特点的教育活动,才能得到事半功倍的效果。

三、教师营造氛围,创造机会,鼓励幼儿大胆实践和创新,真正让幼儿成为活动的主体。尤其是游戏“糟兔广告公司”创编广告语这一环节,改变了以往只有少数能力强的幼儿唱主角的现象,让幼儿分组练习,人人都介入到愉快的创编活动之中,个个都有自己练习的机会,并轮流在自制的电视机屏幕里以游戏的形式表演自己创编的广告,创编活动是在宽松的氛围中进行,幼儿情绪高涨,每个幼儿在原有水平上都有所得益、有所提高。



班级:中班
执教:课题组成员——吴晓梅
活动设计:《利用本土民俗文化资源  构建园本课程初探》课题组
活动内容:家乡特色美食——九层粿
设计意图:
    九层粿是大田的特色小吃,对于幼儿来说只知道它好吃,而对于九层粿的来历、制作流程并不了解,为此,我们设计了本次综合教育活动,利用本土饮食文化资源,让孩子们对九层粿有更进一步的认识,在获得知识的同时激发幼儿热爱家乡的情感。
活动目的:
1.知道“九层粿”是大田的特色小吃,了解“九层粿”名称的来历,激发幼儿热爱家乡的情感。
2.了解九层粿的制作工序,体验活动的快乐。
活动准备
1.九层粿制作过程的录像。
2.九层粿、米浆、盐、葱花、葱油等。
指导要点:
一、欣赏短片:家乡的九层果。
1.出示九层粿,谈话引题。
2.幼儿观看短片。
3.提问:
1)制作九层粿用了哪些食材?
2)制作九层粿第一步做什么?第二步做什么?第三步做什么?
4.二次观看短片,教师小结。
(本环节的活动,教师从感官入手,通过录像片的欣赏,让幼儿直观了解九层粿的制作流程,为谈话活动做好铺垫。之后,二次观看短片,让幼儿加深印象。)
二、师幼尝试制作九层粿,体验活动的快乐。
1.结合教具,介绍主要制作工具和食材。
2.教师演示讲解九层粿的制作工序。
3.师幼共同制作九层果面层,体验活动的快乐。
(本环节的设计,充分让幼儿体验了制作的快乐。教师结合教具,从工具与食材的介绍到演讲再到制作,层层递进,幼儿对目标十分明确。在制作过程中,幼幼、师幼的互动融洽、气氛和谐。)
三、知道九层粿是家乡的特色美食之一,激发幼儿爱家乡的情感。
1.介绍九层粿的来历,让幼儿知家乡爱家乡。
2.交待饮食卫生,品尝家乡的美食——九层粿。
(本环节在幼儿体验了制作乐趣之后,向幼儿介绍九层粿的来历,知道九层粿是大田的特色美食之一,以直观的引导激发幼儿热爱家乡的情感,品尝美食将活动推向高潮,整个学习活动幼儿轻松、快乐。)
附:九层粿名称来历
每年的这个时节气候变化很大,所以人们就选这一天到户外活动锻炼,吸收新鲜空气,特别是爬山登高。重阳节是99日,9代表长长久久,是很好很吉祥的数字,人们为了讨个吉祥求个平安,就做了一种小点,人们把这个小点做成九层,并取了个好听的名字叫九层粿。
活动反思:
    家乡特色美食——九层粿,目的是让幼儿知道“九层粿”是大田特色小吃,了解其名称来历,激发热爱家乡的情感。整个活动设计分为三大部分,第一部分的短片欣赏,如果本人的提问技巧能再恰到好处些,师幼间的谈话互动会更热烈。第二环节的制作是本次活动的亮点,由于幼儿有了感官经验,在参与制作时,教师已将制作九层粿的静态知识动态化,抽象知识形象化,枯乏知识趣味化,因此,幼儿的积极性很高,整个制作过程师幼互动显得很融洽。而第三环节的设计,教师将九层粿的来历与情感教育有机整合在一起,又通过品尝九层粿使活动的高潮得到有效延续,孩子们学得开心、吃得更开心。

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