快乐厨事——记快乐贝林幼儿园厨房人员辛苦工作的一天

lmy_21

2016-04-22 快乐贝林幼儿园  石狮市快乐贝林幼儿园

快乐厨事

——快乐贝林幼儿园厨房人员辛苦工作的一天

快乐厨事

快乐贝林幼儿园

食堂的工作是幼儿园非常重要的一项工作，关系着全体小朋友们和教职工的饮食卫生安全。平时常听家长说孩子喜欢吃幼儿园的饭菜，这是为什么呢？今天，大家就一起看一看厨房的叔叔阿姨是怎么样给大家准备可口的美食的。

01.早点准备

做面点：早上的五六点钟大厨陈师傅就衣着规范、整洁地在厨房为宝贝们做面点，每天的馒头口味各种各样，有红糖的、香芋的、南瓜的、胡萝卜的，还有花卷。陈师傅做的面点口感柔软香甜，不但宝贝们喜欢，连其它幼儿园的厨师也来找陈师傅学手艺取经呢！

磨豆浆：大厨忙着做面点，帮厨阿姨忙着给宝贝们磨豆浆。一个星期里每天的口味均不同，除了有豆浆、花生浆，还有核桃花生浆、红枣花生浆、五谷浆、糙米豆浆等。

02.食品验收

每天8:00各种食品陆续的送到了厨房，后勤副园长每天准时到厨房严格按照《食品安全法》的相关规定对所有食品进行一次验收，厨师进行二次验收食品，严把食品入品关。通过闻、看、触摸等方式对食品的包装、生产日期、保质期、感官性状等方面进行查验及核对，并索票索证。对符合食品安全要求的，才进行入库、登记，保证食品的新鲜、色泽、质量。

03.餐点准备

①浸泡：帮厨阿姨们按照《食品卫生安全管理条例》进行操作，蔬菜水果要先浸泡足足30分钟，去除蔬菜水果表面残留的农药成分，再清洗干净。
②切菜：根据孩子们的咀嚼能力，食品都切是比较细小。
③切好的肉要先加一些调味品腌制半个多小时才入味，肉质细嫩，非常适合孩子们的口感。
④烹饪。

04.留样、送餐

①留样：同时留样工作也是厨房工作的重要之一，我们的留样不仅有专用的留样冰箱，专人负责，每餐每种食物都能及时留足100克，并且做好记录，留足48小时。
②送餐：各种美食做好，帮厨阿姨们通过专用的送餐电梯，将各样餐点送到每一个班。

05.整理、清理

孩子们吃上了美味的食物，厨房的叔叔阿姨还没有结束，制作完每一次的餐点，厨房也变得零乱，叔叔阿姨要默默的清理、清洗、消毒、归类摆放，为下一餐做准备。

美味的伙食

厨房的工作是细致和认真，我们把珍惜每一样食材，在营养师的搭配下，我们把食材细心地做成一道道美味的菜给到孩子们。每次看到孩子开心的用餐，就是我们工作最大的鼓励。

作为厨房工作者，我们的工作很平凡，但同样很重要。很高兴在快乐贝林幼儿园这样一个充满爱心、充满温暖的平台，我们会继续做好我的工作，为快乐贝林幼儿园的宝贝们做更美味的饭菜，让孩子在幼儿园的每一天都健健康康快快乐乐！


来源：石狮市快乐贝林幼儿园