让孩子开胃的三大秘技

菌硕

　　“我的孩子特别挑食，只爱吃甜的、软的，蔬菜全都吐出来，每次喂饭都特别累，又要讲故事，又要哄，硬塞她则又哭又闹，一吃就是一个多小时。我真很担心，这样下去她会不会营养不良啊？”

　　其实，像欣欣妈妈这样每天为“偏食孩子”苦恼的大有人在。据调查，目前我国1-7岁儿童中有偏食行为的数量高达44%。孩子偏食到底能不能听之任之？偏食对孩子的健康有哪些危害？日前，美国儿童饮食行为研究专家苏珊·约翰逊博士和上海交通大学医学院附属新华医院儿保科主任盛晓阳教授为苦恼的妈妈们介绍了“纠偏”计划。

　　儿童偏食的5大危害

　　1-7岁是孩子偏食好发期，此时正值孩子生长发育的黄金阶段。偏食对孩子的危害主要体现在5个方面：

　　营养失衡：孩子需要的所有营养就像一块跷跷板，只有多样化的食物均衡，才能让营养跷跷板保持平衡，确保孩子健康快速的生长发育。

　　鱼、肉、蛋、奶、蔬菜、水果、谷类中的营养各有侧重，只有每天吃足这7类食物才能保障孩子获得充足、均衡的营养。但调查显示，偏食孩子这7类食物吃得少，更有些孩子不爱吃其中的2-3种，他们的营养跷跷板当然会出现失衡状况。

　　另外，偏食孩子往往边吃边玩，吃一顿饭常常超过一小时，不仅影响营养的摄入，甚至会造成胃肠道功能紊乱。

　　体重不达标：偏食孩子营养摄入不足，生长发育容易出问题。碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养摄入不足，体重偏轻，长高速度也减慢。研究发现，偏食孩子的低体重发生率是饮食正常孩子的2倍。

　　影响智力发育：研究发现，正常孩子的智力发育指数要比偏食孩子高14分，偏食孩子还容易出现注意力不集中的现象。

　　抵抗力差易生病：由于饮食不均衡，偏食孩子不能很好地从食物中获取营养来提高免疫力，因而更容易生病，经常会感冒发烧。另外，偏食孩子也容易患贫血、佝偻病等营养缺乏相关的疾病。

　　出现极端性格：妈妈们可能不知道，各类食物在孩子的性格发展中也扮演着重要角色，营养不平衡很可能促使孩子形成极端性格。研究表明，幼儿时期营养不良的孩子与营养良好的孩子比较，更容易出现攻击性行为。此外，家长经常用威胁、责骂等方法逼迫孩子吃东西，这样不仅不能纠正孩子偏食，还会使孩子产生逆反心理，长此以往使亲子关系变得紧张。
孩子饮食的3大“秘密”

　　苏珊·约翰逊博士指出，孩子不愿意尝试新食物，是源于自我保护。对待新食物人们都会有一种“陌生感”，但对于生性敏感的孩子，陌生感会让他们产生“恐惧”，结果自然会排斥。所以孩子对“眼熟”、“口熟”的食物更加偏爱，熟悉的食物能让孩子增加“安全感”和“信任感”，更易于孩子接受和尝试。

　　怎样才能让孩子逐渐熟悉那些对自己有益的食物呢？妈妈需要了解三个与孩子饮食有关的“小秘密

　　小秘密1： 妈妈熟悉，孩子也熟悉。

　　妈妈在孕期和哺乳期间对食物的喜好度，会影响孩子对食物的接受度。根据一项研究显示，如果在孕期和哺乳期妈妈经常喝胡萝卜汁，她们的孩子往往比其他孩子更能接受胡萝卜口味，孩子更熟悉妈妈所食食物的味道。

　　小秘密2： 孩子熟悉有过程。

　　孩子在接受新食物要有很长的一个适应期，但是有75%的妈妈在孩子“拒绝”几次后，就误以为孩子以后也不会喜欢这种食物，忽略了孩子对食物的熟悉过程。妈妈们要有意识地给孩子扩大食物的选择面，尽可能让偏食孩子尝试新食物。任何一样孩子不吃的东西，应变换方法耐心尝试，10次不少，20次不多。

　　小秘密3：孩子在“玩”中熟悉食物。

　　孩子在尝试熟悉某种新食物前，有自己的一套方法———“一闻，二玩，三吃”，但很多妈妈都不了解孩子的这种行为，看见孩子在玩食物就会阻止孩子熟悉新食物。

　　盛晓阳教授坦言，孩子先天偏爱“眼熟”食物，而妈妈们的“偏”养也给孩子偏食起了推波助澜的作用。“就是因为很多妈妈对孩子的溺爱，加重了孩子偏食的状况。”

　　Tips　偏食孩子缺乏哪些营养？

　　营养专家指出，偏食孩子主要缺乏两个“7”：一是 “7”类膳食摄入不全，即肉、鱼、蛋、奶、蔬菜、水果、谷类吃得少，面临多种营养缺乏；二是“7”种维生素矿物质缺乏，即维生素C、D、E、叶酸、钙、铁、锌缺乏。妈妈们要尽早采取行动，帮助偏食孩子逐步改善偏食习惯，并采取针对性的营养干预措施，保障孩子的健康发育，同时减轻自己对孩子营养缺乏而产生的焦虑情绪，有助于在轻松的氛围下培养孩子健康的饮食习惯。