教你看懂幼儿园的食谱

Greedlinn

　   9月，随着新学期的来临，又有一批孩子进幼儿园了。把孩子送进幼儿园，家长最担心的是什么？肯定是一日三餐都吃了啥。想从孩子口中得知，结果当问孩子“你今天吃了什么”时，孩子的回答却不那么尽如人意，有的连续三天说吃的是面条，有的干脆说不知道。过来人家长会说，看看幼儿园公布的每日食谱不就解决问题了吗？不过，要知道，看食谱也是有学问的。



　　一看：看幼儿园制定的食谱是否合理，营养是否均衡。这部分最为关键，也比较专业。不过不用餐餐考虑，只需从每周食谱的总量上把握。其中，有三点提醒大家注意。

　　首先看看是否有丰富的蔬菜，是否较少采用反季节蔬菜。幼儿园的食谱应该能够体现出季节性，即按照不同的季节提供时令性的食谱。例如，夏末秋初，应该给孩子提供如黄瓜、西红柿、胡萝卜、西葫芦、苦瓜、甜椒、扁豆、茄子、西瓜、桃子、荔枝、山竹等蔬果，以确保孩子既有胃口吃，也能吃得好。

　　其次，要看幼儿园的食谱是否做到了粗细搭配、粗粮细做。目前，大家整体的饮食水平都较为精细，对于谷类和豆类食品，摄取普遍不足。所以，家长需看看每周食谱中是否提供了足够的粗粮，如豆类、谷类等。同时，也留心一下粗粮的做法，孩子的咀嚼功能较差，粗粮的口感又不是很好，所以只有幼儿园在食物制作上下功夫，才能确保孩子真正能摄取全面的营养素。

　　最后，家长还要关注一下食谱中脂肪的来源。优质的脂肪可从多种食物中获得，例如肉类、鱼类等，但幼儿园的肉类较多集中于猪肉、鸡肉，较少有鱼类的提供。若是在这三个方面都能做到均衡，可见幼儿园的制定的食谱是合理、科学的，既能保证幼儿有全面的营养摄取，又能保证你的孩子真正吃得饱吃得好！



　　二看：看幼儿园公布的每日食谱是否落实了。幼儿园都会在宣传栏中公布每日的食谱，有的幼儿园简单些，只写上了菜名；有的幼儿园会清楚写明每道菜的配料和每种配菜大致的数量，这就是“带量食谱”。家长在看到每日食谱后，不妨做个有心人，通过询问孩子，确认他吃的是否和食谱上的一致。教家长一个小技巧，不要笼统地问“你今天吃了什么”，而要有针对性地问“今天的金银卷好吃吗”。若孩子的回答经常与公布的食谱对应不起来（偶尔一次两次可能是孩子记不清），说明幼儿园的饮食管理上可能有问题，家长可在接孩子时向老师询问。



　　三看：看幼儿园的食物进货渠道是否规范，以保证孩子的饮食安全。卫生部门对于幼儿园的饮食卫生是有严格的监管体系，家长要做的就是监督、确认幼儿园是否做到了、落实了。那么怎么看呢？还是要依靠家长联系栏，看看幼儿园是否将进货凭证和发票张贴出来。有的幼儿园会主动公示在家长联系栏上，如果有的幼儿园没有公示出来，家长也可以提出来。

　　让你多知道一点：

　　目前，每个幼儿园的食谱都是由保健医生制定的，并通过专门的软件来计算孩子一日的营养素摄取量是否均衡、全面。所以，如果常常留意幼儿园食谱，你也可以从幼儿园的食谱搭配中学到不少的营养知识呢。