大田实幼本土饮食文化综合教育活动

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    大田县实验幼儿园民俗教研组

    在幼儿园教育中教师长期采用固定教材教学，而这种方法所带来的缺憾，就是内容、形式比较单一，与幼儿生活结合得不够密切。如果教材不更新，将会呈现教条主义现象，导致幼儿的动手能力、探索能力、地方教育等一连串地受到影响。于此同时也封杀了老师的开发潜能。如果长期使用一套统一的教材，可能会走入“孩子学教材，老师教教材”的误区当中。各个地方的经济、文化背景互不相同，某种程度上会给幼儿的成长和发育以框架式的限制。

    幼儿教育资源是指直接或间接地影响幼儿教育，有利于实现幼儿教育目标，促进幼儿发展的各种因素。教育资源与教育的关系十分密切，教育必须有教育资源作为前提、作为支撑。没有丰富教育资源的广泛支持，幼儿教育的实施水平难以真正提高，幼儿教育改革的目标也难以真正落到实处。

    为此，我园非常重视建立具有地方特色的园本课程，希望我们的成果能够走出本园的大门，让更多的园所共同分享、学习！

班级：大班

执教：课题组成员——林如锦

活动设计：《利用本土民俗文化资源  构建园本课程初探》课题组

活动内容：家乡特色美食——武陵糟兔

设计意图：

    孩子们喜欢看电视广告、说广告，几乎所有孩子都能说上几句那上口、简短、生动的广告语。由此，我们以幼儿兴趣的聚焦点作为本次活动的切入口。武陵糟兔是福建省大田县特色美食之一，因为它味道鲜美且富含丰富的营养，所以深受大田人民的喜爱。我们根据幼儿的兴趣爱好和认知水平，选择了《家乡特色美食——武陵糟兔》这一贴近幼儿生活的作为教育内容，以学说广告这一幼儿所喜爱的形式，通过品尝糟兔、广告糟兔等活动，让孩子们知道家乡的特色风味小吃，初步了解家乡的饮食文化，激发热爱家乡的情感。

活动目标 ：

    1．知道家乡特色美食的名称及制作方法，并产生热爱家乡的情感。

    2．初步了解广告在社会生活中的作用，并激发幼儿设计广告的兴趣。

活动准备：

    1．各种各样的小吃若干，糟兔一只、自制电视玩具一台

    2．《兔子舞》音乐。

活动过程：

一、品尝各种特色小吃

1．让幼儿自由品尝各种小吃。

2．与同伴交流自己知道的风味小吃名称及其味道。

3．说说哪些是大田特色小吃，如：糟兔。

（创设了轻松自由的小吃一条街，大大激发幼儿参与活动的兴趣，并将幼儿的思维、情感引入课堂教学设置的情景，让幼儿在愉悦的环境中自由品尝各种小吃，在玩中发现家乡的特产－糟兔，在欢快之余又产生新的求知欲。这些看得见、听得到、尝得香的方式，让幼儿获得了感性的经验，使幼儿的学习变得格外生动和有效，为下一个环节作铺垫。）

二、介绍大田特色饮食——糟兔

1．说说糟兔的味道。

2．介绍糟兔的营养价值。

3．了解糟兔的制作方法。

（在介绍糟兔这一环节中教师配合多媒体演示图片进行讲解介绍，图片直观清晰，步骤明了，幼儿能很清楚地知道家乡美食“武陵糟兔”的制作过程和方法，还了解了一些制作工具的用途和名称。提问中教师丰富了幼儿词汇“香喷喷”“味道好极了”“香甜可口”，并让幼儿用动作表现出来，活跃了课堂气氛。）

三、幼儿学说广告

1.学说自己熟悉且喜欢的广告

2.了解广告语的创编方法与要点。让幼儿了解广告主要是说物品的名称和它的优点，并通过简短、好听的话来让大家都熟悉这样东西，让大家都来买。

3．尝试为家乡“特色美食——糟兔”编广告，并学说优秀广告语。

（通过有选择的看几个幼儿熟悉的广告语，让幼儿了解广告是为了介绍产品的优点、用途和好处，让大家都了解这个产品。在讨论中能引导幼儿发现广告语和日常生活用语的不同之处，初步了解了广告语简短、生动、有趣、概括的特点。接下来教师激发幼儿为家乡“武陵糟兔”做宣传广告，更让幼儿对家乡美食的热爱情感得到了升华。）

四、游戏“糟兔广告公司”。
玩法：把幼儿分成四组，每组派代表在“电视机”里做糟兔广告，老师检验广告的成效：如果听了这个广告，你就想去买这种货物的幼儿请举手，人越多就表示广告做的成功，奖励一面红旗。

（教师把幼儿分成几组进行自创糟兔广告促销，满足了大班幼儿富有竞争性的年龄特点，使活动更有趣，幼儿喜欢，学习气氛很好。）

活动反思与体会：

反思：

      今天我们选择武陵糟兔作为活动内容，让幼儿了解了家乡美食，培养了幼儿热爱家乡的情感，又发展了幼儿的语言能力。整个活动有吃、有说、有学、有编，充分挖掘了幼儿的潜能，效果很好。活动中，幼儿编了许多充满童趣的广告语，如“武陵糟兔，人们都爱”、“ 糟兔就要武陵糟兔”等，创编活动是在宽松的氛围中进行，幼儿情绪高涨，人人都介入到愉快的创编活动之中。但在本次活动中还存在很多不足： 1.在品尝各种小吃的时候，有挑食现象，在小结的时候应结合幼儿饮食习惯方面对幼儿进行养成的教育；2.在编广告过程中缺少了阶段性的小结，以至于个别孩子跟不上节奏。

体会：

一、为幼儿提供真实的生活情境，使他们的学习更加有效。

　　创设生活情境，让幼儿置身于轻松愉快气氛中品尝各种小吃。为幼儿所接受，幼儿不再是被动者，幼儿和教师是一种伙伴关系，他们一起品尝、一起探讨互动，并在玩中接受新知识。较抽象内容一下就变得情趣万千，充满勃勃生机。对幼儿来说，只有以直接经验和体验为基础的学习，才是有效的学习。

二、认知活动和语言活动有效的整合。

孩子们对吃的东西比较有兴趣，这堂生动有趣的活动，对于幼儿开始了解家乡的饮食文化起了一个很好的开头，幼儿在品尝中能够提出各种有关小吃的问题，使之后的认知活动开展起来十分顺利，在孩子们对家乡特色美食了解的基础上，让幼儿为家乡特产做广告，再次激发了幼儿活动的欲望，让幼儿在使用和驾驭语言的过程中品尝成功、获得愉悦，培养幼儿简练、生动的口语表达能力，也培养了幼儿热爱家乡的情感。在本活动中我们体会到：教师只有从幼儿的兴趣出发，开展符合幼儿学习特点的教育活动，才能得到事半功倍的效果。

三、教师营造氛围，创造机会，鼓励幼儿大胆实践和创新，真正让幼儿成为活动的主体。尤其是游戏“糟兔广告公司”创编广告语这一环节，改变了以往只有少数能力强的幼儿唱主角的现象，让幼儿分组练习，人人都介入到愉快的创编活动之中，个个都有自己练习的机会，并轮流在自制的电视机屏幕里以游戏的形式表演自己创编的广告，创编活动是在宽松的氛围中进行，幼儿情绪高涨，每个幼儿在原有水平上都有所得益、有所提高。

班级：中班

执教：课题组成员——吴晓梅

活动设计：《利用本土民俗文化资源  构建园本课程初探》课题组

活动内容：家乡特色美食——九层粿

设计意图：

    九层粿是大田的特色小吃，对于幼儿来说只知道它好吃，而对于九层粿的来历、制作流程并不了解，为此，我们设计了本次综合教育活动，利用本土饮食文化资源，让孩子们对九层粿有更进一步的认识，在获得知识的同时激发幼儿热爱家乡的情感。

活动目的：

1.知道“九层粿”是大田的特色小吃，了解“九层粿”名称的来历，激发幼儿热爱家乡的情感。

2.了解九层粿的制作工序，体验活动的快乐。

活动准备：

1.九层粿制作过程的录像。

2.九层粿、米浆、盐、葱花、葱油等。

指导要点：

一、欣赏短片：家乡的九层果。

1.出示九层粿，谈话引题。

2.幼儿观看短片。

3.提问：

（1）制作九层粿用了哪些食材？

（2）制作九层粿第一步做什么？第二步做什么？第三步做什么？

4.二次观看短片，教师小结。

(本环节的活动，教师从感官入手，通过录像片的欣赏，让幼儿直观了解九层粿的制作流程，为谈话活动做好铺垫。之后，二次观看短片，让幼儿加深印象。）

二、师幼尝试制作九层粿，体验活动的快乐。

1.结合教具，介绍主要制作工具和食材。

2.教师演示讲解九层粿的制作工序。

3.师幼共同制作九层果面层，体验活动的快乐。

（本环节的设计，充分让幼儿体验了制作的快乐。教师结合教具，从工具与食材的介绍到演讲再到制作，层层递进，幼儿对目标十分明确。在制作过程中，幼幼、师幼的互动融洽、气氛和谐。）

三、知道九层粿是家乡的特色美食之一，激发幼儿爱家乡的情感。

1.介绍九层粿的来历，让幼儿知家乡爱家乡。

2.交待饮食卫生，品尝家乡的美食——九层粿。

（本环节在幼儿体验了制作乐趣之后，向幼儿介绍九层粿的来历，知道九层粿是大田的特色美食之一，以直观的引导激发幼儿热爱家乡的情感，品尝美食将活动推向高潮，整个学习活动幼儿轻松、快乐。）

附：九层粿名称来历

每年的这个时节气候变化很大，所以人们就选这一天到户外活动锻炼，吸收新鲜空气，特别是爬山登高。重阳节是9月9日，9代表长长久久，是很好很吉祥的数字，人们为了讨个吉祥求个平安，就做了一种小点，人们把这个小点做成九层，并取了个好听的名字叫九层粿。

活动反思：

    家乡特色美食——九层粿，目的是让幼儿知道“九层粿”是大田特色小吃，了解其名称来历，激发热爱家乡的情感。整个活动设计分为三大部分，第一部分的短片欣赏，如果本人的提问技巧能再恰到好处些，师幼间的谈话互动会更热烈。第二环节的制作是本次活动的亮点，由于幼儿有了感官经验，在参与制作时，教师已将制作九层粿的静态知识动态化，抽象知识形象化，枯乏知识趣味化，因此，幼儿的积极性很高，整个制作过程师幼互动显得很融洽。而第三环节的设计，教师将九层粿的来历与情感教育有机整合在一起，又通过品尝九层粿使活动的高潮得到有效延续，孩子们学得开心、吃得更开心。