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鲜虾含磷、钙、铁及各种维生素、优质蛋白质等,有补肾益气等作用,提高人体抵抗力。
准备食材:鲜虾8只、鸡蛋2只、小青菜50克、盐1/4小勺。
步骤1:鸡蛋打散备用。
步骤2:将新鲜的虾冲洗干净,焯水,将焯好的虾去头部、虾线及外壳只留虾仁。
步骤3:平底锅里加入少量油,将鸡蛋打散后,舀一小勺,摊在锅中;在鸡蛋尚未凝固时加入虾仁和少许盐。然后把鸡蛋对折成蛋饺状,翻转后反面略煎一下,盛出备用。
步骤4:锅内加入水,烧开后下入蛋饺煮两分钟。放入小青菜。
步骤5:煮沸后加入适量盐,关火即可。
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